En la nostra ruta gastronòmica dels dimecres, mos tornam a desplaçar fins a la Plaça Major i entrevistam a Toni Pérez, del Restaurant Plaça Vuit.

ℹ️ En Toni desenvolupa diversos papers allà. És l'empresari i ideari del negoci, s'encarrega de la coordinació i de que tot funcioni; però a banda també va ser el cuiner inicial de la pizzeria. En efecte, se va formar en hostaleria. A dia d'avui segueix donant una mà de forma puntual a la cuina.

Per què és important ser dinàmic i flexible i tenir diferents habilitats a l'hora de dur un negoci?

Recentment, dins el mateix Plaça Vuit, heu iniciat un nou projecte. Heu volgut mesclar dues essències, dos conceptes. Per una banda, l'antic Plaça Vuit amb la seva cuina italiana; i per l'altra heu afegit una zona on es puguin menjar hamburgueses elaborades. Estam parlant del Laboratori 1837. Quan neix aquest "laboratori" i d'on surt la idea?

Així mateix, els dos locals estan situats en una casa antiga de poble, amb una situació immillorable. A la Plaça Major. A banda de fer una cuina excel·lent, heu aconseguit que l'ambientació també sigui excel·lent, que acompanyi. Reformant aquesta antiga casa de poble, però conservant-ne l'essència. Quina ambientació li vàreu voler donar vosaltres al restaurant? Amb quin objectiu?

La cuina italiana, sobretot les pizzes; i les hamburgueses són els dos menjars més estesos mundialment. Vosaltres vau tenir la idea d'ajuntar-los. D'oferir ambdós serveis, que responen a les demandes de dos perfils de consumidors. Ho feis amb aquest propòsit? Ampliar el vostre client?

❓Com s'interrelacionen o integren les essències d'aquest dos tipus de cuines a un mateix lloc?

Avui us hem parlat de Perspectives Embriòniques, una exposició que trobarem a sa Pobla aquest cap de setmana, el 25 i el 26 de març, a partir de les 18h al carrer Lluc nº 7. Ens han explicat aquest projecte artístic alguns dels seus promotors. Hem parlat amb Llorenç Jaume Crespí, Thomàs Jensen, Àngel Mendoza i Miquel Prats.

El batle de sa Pobla, Llorenç Gelabert, ha passat per la ràdio per explicar-nos com ser les festes de Pasqua d'enguany. També hem parlat d'obra pública, licitacions i esdeveniments pròxims com la Fira d'Oportunitats de dia 2 d'abril.

Avui hem entrevistat a un triatleta ben jove, en Bartomeu Crespí Quetglas. Un jove de 19 anys que tota la vida ha estat lligat a l'esport i que precisament ara estudia Ciències de l'Activitat Física. Un fet que demostra que ho duu dedins, que l'esport és la seva vida. Ara mateix està competint per Múrcia.

L'Athlètic Huialfàs ha empatat aquest cap de setmana a Algaida i ens ho ha explicat Jaume Nicolau, vocal del club. L'Athlètic es troba en quinzena posició, però encara hi ha lliga!

Aquest cap de setmana el Poblense ha sumat tres punts amb una victòria contra el Molinar i se situa en la quarta posició de la taula. El director esportiu del club, ens ha fet la crònica del partit

L'investigador pobler ens explica els reveladors resultats sobre la investigació que està duent a terme a l'Hospital del Mar i que ens acosten a poder vèncer els càncers de mama més agressius, els triple negatiu, a través d'un mecanisme que aconsegueix activar el sistema immunitari perquè hi reaccioni en contra.

Avui hem entrevistat a la portaveu de Partit Popular de sa Pobla. Hem parlat de la neteja de torrents, la seguretat ciutadana, la moratòria de places turístiques, de la cercavila dels caparrots, i de projectes com la nova escola, la depuradora o la millora del pont de les Jonqueres Veres.

Homes Transitant es fan ressò de “Tirant del fil. Veus poètiques pel 8M”, una acció poética que es va presentar a Palma el 9 de març a càrrec de La Trenza.

El cantant, actor i presentador David Ordinas ens ha parlat del seu espectacle "No som tan bona persona", que aquest dissabte arriba a Santa Margalida. A més, anam més enrere en el temps per parlar de la seva trajectòria professional i de l'èxit del programa que presenta a IB3, "Jo en sé més que tu"