Salir del laberinto

Hoy hablamos con Carlos Crocco, Doctor en Ciencias Biológicas y cofundador de BEAM CropTech, una empresa que utiliza métodos de edición genética para optimizar el rendimiento de los cultivos en Argentina. Agricultura, ciencia y el impacto que podría tener su descubrimiento en el mundo.

Julieta Imperiale es CEO y fundadora de Nanojump, una startup que está desarrollando dispositivos portátiles para extraer material genético de cualquier muestra, en cualquier lugar, sin necesidad de llevarlas a un laboratorio.

Daniel de Florián es físico e investigador del CONICET. Hablamos de ciencia en Argentina, autocríticas y fortalezas. Nos contó cómo fue formar parte de uno de los descubrimientos más importantes de los últimos tiempos: el bossón de Higgs.

A partir de la combinación de bacterias, investigadores de Salta crearon nuevos ingredientes para mejorar la textura, el sabor y el perfil nutricional de quesos y yogures basados en plantas. El interés de las empresas lácteas en incorporar esta nueva gama de productos y el desafío de conseguir fondeo internacional para lograr escala y venderle al mundo. Esteban Rafele entrevista a Francisco Gil Garbagnoli, cofundador de Food4You.

La polinización es el arma secreta que permite que crezcan las plantas silvestres y que mejoren los cultivos en todo el mundo. ¿Se puede entrenar a las abejas para que polinicen lo que el agricultor necesita y aumente la productividad en el campo? Investigadores argentinos mostraron que es posible y una start-up lo transformó en un negocio que exporta conocimiento a EEUU. Esteban Rafele entrevista a Matías Viel, CEO de Beeflow, quién además reflexiona sobre el vínculo poco explorado entre el conocimiento científico que se genera en Argentina y las empresas que quieren invertir en los proyectos para crear valor.

El calentamiento global y la degradación de los suelos ponen en riesgo el abastecimiento de alimentos en el mundo. Un desarrollo argentino recupera la tierra cultivable y, al mismo tiempo, elimina el dióxido de carbono de la atmósfera. "El 20 semanas, donde no crecía nada, comienza a crecer cualquier planta". Esteban Rafele entrevista a Nicolás Barbarosch, CEO de Caligenia.

¿Cuántas vidas se salvarían si en una salita de primeros auxilios de cualquier pueblo se puede detectar el dengue u otras enfermedades de manera fácil y rápida? Expertos en biología molecular trabajan en una solución de bajo costo, con una plataforma que también permite detectar modificaciones genéticas en semillas y mejorar la alimentación. Esteban Rafele entrevista a Dolores González Morón, cofundadora Limay Biosciences.

El 60% de los insumos físicos de la economía mundial se podrían producir biológicamente, pero eso requiere de un cambio radical. ¿Hay manera de que los métodos de producción sustentables ganen escala y sean menos costosos? Una empresa argentina desarrolló un bioprocesador de escritorio, que elimina la necesidad de equipos voluminosos y permite producir cultivos celulares de forma escalable y sostenible a partir de la microfluídica y la impresión 3D. Esteban Rafele entrevista a Yuyo Llamazares, CEO en STÄMM.

Los alimentos plant-based con la apariencia, la textura y el sabor de los de origen animal ya están entre nosotros. Tomorrow Foods desarrolló hamburguesas y sustitutos para la leche y los huevos con proteínas de legumbres y métodos de cultivo que cuidan el suelo y el agua. ¿Cómo evolucionó esta tendencia y qué falta para que la aceptación de los consumidores sea masiva? Esteban Rafele entrevista a Agustín Belloso, cofundador y CEO Tomorrow Foods.

Una start-up argentina desarrolló un método para que la minería de litio sea más eficiente y cuide el agua. ¿Cómo? Con microorganismos que atrapan el mineral y permiten devolver el agua a su fuente, en vez de evaporarla. Un invento que puede revolucionar a esta industria clave para la transición energética y el futuro del país. Esteban Rafele entrevista a Marcos Pacchiele, cofundador y CEO de BioMetallum.