ESSENziell - was auf den Teller kommt

Samstagsmarkt statt Supermarkt.


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Warum Wochenmärkte boomen und der Standort den Unterschied macht.

"Wir sind Corona-Gewinnler", sagt Michael Vesely. Und "Würde ich den Markt in Wien machen, würde ich ihn anders aufsetzen." Er hat mit gemeinsam mit seiner Frau vor knapp sechs Jahren in Retz den Genussmarkt am Hauptplatz gegründet. Und organisiert seither mit einem Kernteam beinahe jede Woche ("Wir stehen auch, wenn der Regen waagrecht kommt.") im Jahr den Samstags-Markt, der Einheimische wie Gäste anspricht. Und aus dem bereits viele Kooperationen vor Ort entstanden sind, auch zwischen Landwirtschaft und Gastronomie. Was macht einen Wochenmarkt erfolgreich? Und warum würde der Viktor-Adler-Markt in Retz nicht funktionieren? Wieviel Aufwand braucht es, damit ein solches Projekt funktioniert? Warum gehen wir wieder viel auf Märkte einkaufen, obwohl die Convenience und das Vollsortiment fehlen? Michael Vesely weiß, warum.

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ESSENziell - was auf den Teller kommtBy Ursula Riegler