San Jorge fue un caballero del año 300 asesinado en Nicomedia a causa de su fe cristiana. Su popularidad en la Edad Media lo ha llevado a ser uno de los santos más venerados en las diferentes creencias cristianas. La leyenda del dragón ha dado mucha fama al santo, sin embargo, lo que lo hace grande fue su valentía y su predicación de Jesucristo a todas las personas. Convirtiendo a muchos, y más con su testimonio a la hora de su martirio.