三十杯目は「札幌麺屋 美椿（みつば）」。行列が絶えない札幌の名店・彩未で8年以上修行を積んだ店主の阿部さんが2019年にオープン。王道の味噌ラーメンに独自のこだわりも加えた一杯は、濃厚でコクがありながらもすっきりとした味わいが後を引く。開店前から行列ができ客足が絶えない、新たな名店だ。

取材協力：札幌麺屋 美椿（みつば）
札幌市西区発寒10条4丁目6-25
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