By Saskia De Wal
Ik ben Saskia, een fine art foodfotograaf en eigenaresse van Restaurant Galerie Traiteur Olivijn in Haarlem. In 2019 heb een prestigieuze internationale award gewonnen voor mijn Liberating Pleasure
... more
The podcast currently has 11 episodes available.
Eventjes weer een update na een lange tijd stilte! Ik heb niet stilgezeten en er is zelfs een nieuwe expositie in mijn winkel.
www.traiteurolivijn.nl Gierstraat 14 Haarlem
Volg mij op Instagram: www.instagram.com/saskiadewal
Kijk voor meer kunst van mij op www.saskiadewal.com
////
Wie is Saskia De Wal?
Als kunstenaar is het vaak moeilijk om een hoogtepunt in je carrière aan te wijzen. Elk kunstwerk dat je maakt krijgt een speciale plek in je hart. In mijn carrière heb ik zowel commercieel als in galeries werk geleverd. Elk met enorme passie en lust naar meer. Een hoogtepunt die mijn leven veranderd heeft is de internationale food fotografie award die ik in 2019 heb gewonnen. Dit award was voor mij veel meer dan een erkenning. Het was een overwinning! Het was de bevestiging dat mijn kunst en lust voor het leven en gulzige genieten ook door anderen begrepen en gedeeld werd.
Mijn levensvisie is “liberating pleasure”, dat straalt mijn kunst en fotografie ook uit. Op de fotoacademie konden ze dat niet altijd begrijpen. Want wat was genot? Op het eerste gezicht lijkt het voor sommigen alsof ik enkel ordinair etende mensen fotografeer, maar ik zie veel meer! Ik zie het moment waarop de smaakpapillen voor het eerst verrast worden door een heerlijke combinatie smaken en onverwachte diepgang. Ik zie de bevrediging van een hongerig iemand die net smakelijk gegeten heeft. Ik zie lust en liefde! Ik zie, voel en deel genot.
Mijn authentieke zelf en blik op de wereld uit ik het liefst in fotografie, zo kan ik in een oogopslag de heerlijkheden van het leven vastleggen en later ook weer delen. Daarom kies ik in de voorbereiding van mijn kunstwerken voor vrouwen die er niet zijn om voor mijn lens te acteren, maar juist heel vrij en open hun interactie met de verschillende maaltijden willen delen. Vrouwen die geen aandeel hebben in schaamte, of een bepaald werelds ideaal nabootsen, maar juist vrouwen die los kunnen gaan en hun verhaal kunnen vertellen in elke hap, elke smaak en elke emotie.
Deze kijk op het leven die ik ook met mijn man Menno deel is wat ons in een unieke tijd zoals de verschillende Corona lockdowns vooruit heeft weten te brengen. De lockdown heeft om ons heen op haar eigen manier een grote straal van leegte en puinhoop achtergelaten. Maar voor ons was het anders, zelfs in deze tijd gingen wij op zoek naar een stukje pleasure, een genot die wij konden voelen, proeven en delen. Onze ontsnapping uit de wanhoop en onzekerheid die heerste. En als gulle mensen die wij zijn ook direct de manier om dit met de inwoners van Haarlem en daarna uiteindelijk met heel Nederland te delen.
Mijn man Menno (Meesterkok) besloot een unieke draai aan de ouderwetse kroket te geven. Zover zo dat mensen uit heel Nederland naar Haarlem kwamen om onze rijk gevulde kreeft en truffel kroketten eigen te maken. Het “simpele” besluit om de wereld anders te blijven zien heeft ons in een ongekende tijd van overleven naar overwinnen geholpen. Dit straalt zich ook uit in onze Olivijn winkel. Ons assortiment straalt ons motto, genot, uit. al onze producten zijn zorgvuldig geselecteerd, waardoor onze gasten gegarandeerd alleen het allerlekkerste bij ons kunnen verkrijgen.
Deze unieke liefde voor levensgenot en eten maakt dat mijn kunstwerken zoveel sprekend zijn. Ik zet een hap om in gedeeld genot, en vertaal dat via mijn kunst zodanig dat een ieder die kijkt mee kan genieten van de gulzige heerlijkheden die de wereld te bieden heeft.
Persoonlijk verhaal: Ik ging in 2019 naar New York. Ik wilde mijn fotoserie No Rules de wereld in sturen. Ik bezocht de tofste galeries en art fairs. Maar het was niet allemaal even leuk; ik vertel waarom ik in een NY politie auto zat en daarna huilend door de straten van New York liep….
check mn instagram Hoogtepunten voor een beeldverhaal :)
https://www.instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE4MTE0MTE0MjA1Mjc2MjI4?story_media_id=2033003962766049182&utm_medium=copy_link
@saskiadewal
Verhalende podcast over mijn ervaringen met smaak.
Leuk dat je luistert 🙏 Ik heb #4 Spontaan opgenomen, om 22:30 ‘savonds, thuis op de bank met rode kitten Yoekie op schoot recording op mn iphone met oordopjes. Easy & accessable when the talkingstcik hits me ;)
Ik zou het echt heel leuk vinden als je me laat weten dat je geluisterd hebt en me wat review sterren wilt geven 🤩🙏
xSAS
www.saskiadewal.com
www.olivijn.nl
www.traiteurolivijn.nl
volg ons ook op instagram
@saskiadewal
@olivijntraiteur
@olivijnhaarlem
HTTP://www.saskiadewal.com
Volg me op Instagram @saskiadewal
http://www.foodphotofestival.com
Dagboek van een ondernemer: #2 De kracht van een positieve mindset
Sorry de audiokwaliteit is aan de matige kant omdat het in de auto is opgenomen, maar de spontaniteit en energie van deze opname vind ik nu even belangrijker
Over hoe positiviteit van corona een succes maakte. Een succe smet take away menu’s, kroketten en een cheftable in de tuinkas.
HTTP://www.olivijn.NL
Dagboek fragmenten van een kersverse retailer.
Onderwerpen
Delegeren
Personeel
Team
Uitbesteden
HR Management
En meer
Meer info
Www.Olivijn.NL
Www.TraiteurOlivijn.NL
Volg ons op www.Instagram.com/olivijntraiteur
Bekijk mijn kunst: www.saskiadewal.com
In deze bonusaflevering geef ik een korte update van een van de grootste veranderingen in mijn carriere; ik ga kroketten, kaviaar en kunst verkopen! En nog andere gastronomische genotsmiddelen :)
Wil je achter de schermen meekijken in de winkel? Volg ons op Instagram @olivijncroquetterie
P E R S B E R I C H T
Haarlem, 8 mei 2021
“Kroketten, kaviaar en kunst” Sterrenrestaurant Olivijn zet Croquetterie voort in blijvende traiteurwinkel.
Rasondernemer en Meesterkok Menno Post genoot van onverwachts landelijk succes met een krokettenmuur in zijn restaurant OLIVIJN* in de Kleine Houtstraat 70 in Haarlem. Dit succes gaat hij samen met echtgenote en foodart-fotograaf Saskia de Wal Post voortzetten als Croquetterie Traiteur OLIVIJN in de Gierstraat 14 in Haarlem.
De exclusieve winkel verkoopt naast de handgemaakte Haarlemse Kroket ook speciaal geselecteerde wijnen, exclusieve delicatessen en ook culinaire cadeaus en foodart. Het ondernemersduo heeft geen haast en verwacht de eigenwijze winkel half juni te openen.
Het pand is klein genoeg om een prettige sfeer te creëren en groot genoeg om onze exclusieve producten uit te stallen. Naar eigen zeggen zal het een eigenwijze culinaire cadeauwinkel worden. Ze verkopen OLIVIJN’s fameuze Yuzu-dressing en Citrus-10 Gin maar ook ambachtelijke producten van andere Haarlemse makers zoals een worstenmaker, patissier en edelsmid. Saskia zal in de winkel gaan staan en Menno zal zich blijven focussen op het restaurant.
Volg alle ontwikkelingen online via Instagram @olivijncroquetterie
Ze verliet haar sterrenkeuken omdat het te klein was voor creatieve expressie. Ze is chef en fotograaf en maakt daar een theater van in haar eigen Galerie Culinair.
Haar eetbare schilderijen: https://youtu.be/l4OW5XqkibM
Meer over Angelique:
Nederland heeft maar twee vrouwelijke meesterkoks, één daarvan is Angélique Schmeinck. Haar culinaire leven gaat veel verder dan de keuken: ze schrijft, presenteert, entertaint, experimenteert, adviseert, fotografeert en reist de wereld af om de grenzen van het culinaire te overstijgen. Met haar boeken, TV-programma’s, eetschilderijen, luchtballonrestauranten de Art & Eat activiteiten in haar culinaire galerie verdiept en verspreidt ze haar culisofie: de wijsheid van de keuken.
Op haar geheel eigen wijze verbindt Angélique kunst en ambacht, waarmee ze verbluffende nieuwe ideeën, gerechten en culinaire vergezichten aan een breed publiek voorschotelt.
Auteur kookboeken
Met negen smakelijke boeken op haar naam is Angélique een gerespecteerd en bekroond auteur. De Smaakvrienden serie, Impress Your Friends, en het samen met Peter Klosse geschreven Nieuwe Proefboek zijn haar meest recente titels.
Elke uitgave is meer dan een kookboek, omdat Angélique zich blijft richten op nieuwe benaderingen van ingrediënten, toepassingen, smaken en technieken.
- about artist-recoginition, expression and self awareness.
- about her WHY and her personal story and the antonym of pleasure.
- about her No Rules Michelinstar-diners in restaurant gallery Olivijn* in Haarlem.
- And what about Rothko, Damian Herst and Marlene Dumas?
Saskia De Wal started her podcast because is very curious about the role of food in art and vice versa.
------------------------------------------------------------
A podcast by dutch artist Saskia De Wal. What is the role of food in the artworld and vice versa? Are chefs artist too? What is art? She engages with the best foodphotographers, artists, chefs and curators around the world. Inspiring conversations for foodlovers and artcollectors about food in art and gastronomy. She won the international Best Food Photo AWARD and she is co-owner of Michelinstar restaurant gallery OLIVIJN* in Haarlem, the Netherlands.
Interviewed by online presentation expert and artlover Eva Brouwer www.evabrouwer.tv
----------------------------------------
-- www.saskiadewal.com --https://instagram.com/saskiadewal -- www.olivijn.nl --
Interview with Dutch foodphotographer Jan Bartelsman about his careerpath, photography, chefs and the changes in the business.
www.bartelsman.nl
The podcast currently has 11 episodes available.