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By SAVORSociety & Culture
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SAVOR episodes

  • À quoi ressemble vraiment une ferme à taille humaine ? 🌾
    Dans ce deuxième épisode de Dans ton assiette, Brice reçoit Laurent Deshayes, chevrier à la Ferme Sauvage, dans la Drôme. 🐐

    Sur 50 hectares, il élève 50 chèvres et fabrique du Picodon en suivant autant que possible les cycles naturels.
    Taille des exploitations, industrialisation de l’élevage, saisonnalité, bien-être animal, écosystèmes ou encore viabilité économique : Laurent partage sa vision d’une agriculture à taille humaine et en questionne les limites.

    Une conversation pour comprendre ce que pourrait être une autre manière de produire, d’élever et de se nourrir.


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    45 min
  • 5 fromages pour découvrir le vrai MorganVS 🧀👀

    Carnage & Fromage débarque sur SAVOR. 🤭 Dans ce premier épisode, François Robin reçois Morgan VS pour déguster 5 fromages de plus en plus intenses… Des questions, des quizz, des jeux pour parler des bons ou des mauvais choix de la vie, des échecs, des réussites et beaucoup de révélations… Parce qu’un bon fromage peut aussi ouvrir de grandes conversations.


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    33 min
  • Comment nourrir durablement une population toujours plus nombreuse ? 🤯

    Dans ce premier épisode de Dans ton assiette, Brice reçoit Gabriel Faysse, fondateur de la Ferme Intégrale, pour interroger l'un des plus grands défis de notre époque. 👀

    À travers son parcours et son expérience de terrain, Gabriel partage sa vision de l'agriculture de demain. Nous abordons les enjeux de production alimentaire, les limites des modèles actuels, mais aussi les nouvelles approches comme l'aquaponie et l'agriculture intégrée.

    Comment produire davantage tout en préservant les ressources ? Quels choix stratégiques devons-nous faire aujourd'hui pour construire le système alimentaire de demain ? 🌱

    Du champ à l'assiette, cet échange nous invite à repenser notre rapport à l'alimentation, à la production et au vivant.

    Ce format cherche à clarifier les enjeux de notre alimentation pour mieux comprendre ce qu'il y a réellement dans nos assiettes. 🍽️


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    33 min
  • J’ai cuisiné une peau de banane… et c’était INCROYABLE 😱🍌
    Et si je te disais que la peau de banane se mange… et qu’elle peut même devenir ultra gourmande ? 😎

    Dans cette vidéo, je te montre comment transformer une simple peau de banane en bacon végétal, comment l’utiliser dans une pâte à pancakes moelleuse, et surtout comment ne pas la jeter.

    Au programme: Bacon végétal à base de peau de banane et
    Pancakes fluffy avec purée de banane et lait végétal

    Zéro déchet, zéro gaspillage, 100 % plaisir ✅
    Un montage final hyper gourmand

    Cette recette prouve qu’avec un peu de créativité, ce qu’on jette habituellement peut devenir une vraie dinguerie en cuisine.

    À ton tour de tester à la maison ! Si tu refais la recette, envoie-nous ta version ou tague-nous ! 🤗

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    8 min
  • Le gâteau « zéro déchets » qui va te faire culpabiliser de jeter tes vieux agrumes 🍊🤯
    ls m'ont traité de fou… jusqu’à ce qu’ils goûtent ce gâteau ! 🤯


    Aujourd’hui, je vous propose une recette inspirée d’un gâteau de la Drôme à l’huile d’olive et aux agrumes, avec un objectif clair : récupération & zéro déchet 🌿♻️


    Objectifs zéro déchet :
    * Utilisation de pain rassis pour réaliser une farine / chapelure maison
    * Utilisation des zestes et épluchures d’agrumes pour parfumer, infuser et réaliser le sirop
    * Aucun gaspillage des peaux, zestes ni restes de préparation

    Ingrédients :
    * Pain rassis (pour la chapelure)
    * Huile d’olive
    * Agrumes : citron, orange, mandarine (zestes + peaux)
    * Sucre non raffiné (cassonade)
    * 100 g de poudre d’amande (non mondée)
    * 1 sachet de levure chimique
    * 4 œufs
    * Eau
    * Crème liquide entière (pour la chantilly)

    Cuisson :
    * Pensez à préchauffer le four à 180°C
    * Placer une feuille de papier aluminium sur le dessus pour éviter que ça brûle
    * Cuire 40 minutes

    Finition :Décorez, assemblez… et le tour est joué ! 🍊🍰

    #danstonmiam #recette #repasmaison #recettezerodechet #cuisine #antigaspillage #food #bienmanger #recettegateau

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    8 min
  • Repas BIO vs PAS BIO, on compare tout ! ♻️🔥
    Aujourd’hui, on met les pieds dans le plat ! 😎

    BIO vs PAS BIO, que valent vraiment nos aliments ?

    Pour en parler sans filtre, on reçoit Christophe Brusset, ingénieur agro-alimentaire et écrivain (et oui, il revient pour la 2ᵉ fois 😜).

    Ensemble, on cuisine un même plat avec des produits bio et non bio : différences de goût, de qualité, de prix… on compare tout !

    Spoiler : certaines surprises vont te faire réfléchir à tes courses. 🧠

    Découvre les livres de Christophe Brusset en librairie pour aller plus loin.

    Dis-nous en commentaire : toi, t’es plutôt team BIO ou PAS BIO ?
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    #bio #alimentaire #christophebrusset #consommation #mangerautrement #écologie #enquête #cuisine

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    10 min
  • 🍽️ Ces poisons invisibles dans ton assiette ⚠️ (et comment les éviter avant de muter 🧬🦖)
    🌿 Perturbateurs endocriniens : comment les éviter dans notre alimentation ? 🧪

    Dans cet épisode de DANS TON MIAM, on plonge dans un sujet brûlant et souvent invisible : les perturbateurs endocriniens. Ces substances chimiques, présentes dans nos emballages, ustensiles, cosmétiques et même nos fruits et légumes, bousculent notre système hormonal… et notre santé.

    🎙️ Brice reçoit Isabelle Troussicot Malinge, experte du sujet, pour démêler le vrai du faux :
    • Quels plastiques éviter absolument ?
    • Quels fruits et légumes sont les plus traités ?
    • Quels ustensiles de cuisine privilégier ?
    • Comment repérer les additifs à risque ?
    • Et surtout : quelles alternatives simples au quotidien ?

    💡 Un guide concret, accessible, et surtout indispensable pour mieux consommer et préserver sa santé sans tomber dans la parano.

    🛒 Tu veux des solutions ? On te les donne. Tu veux comprendre ? On t’explique tout.

    👇 Dis-nous en commentaire si tu as déjà changé tes habitudes et quelles sont TES astuces pour limiter les perturbateurs !

    #PerturbateursEndocriniens #Santé #Alimentation #ConsommationResponsable #DansTonMiam #Plastique #Pesticides #Additifs

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    14 min
  • Fraudes, tromperies industrielles et secrets de l’agroalimentaire… Christophe Brusset balance tout !
    Ancien acheteur dans l’industrie agroalimentaire et auteur de plusieurs livres chocs, il nous dévoile les coulisses d’un monde où l’optimisation des coûts prime parfois sur la qualité et la transparence. Lasagnes au cheval, miel coupé au sirop de glucose, colorants douteux, arômes synthétiques et astuces marketing bien rodées… jusqu’où va la grande distribution pour maximiser ses profits ?

    Dans cette interview sans filtre, on parle :
    🍽️ Des plus grandes fraudes alimentaires et comment elles sont mises en place
    🧐 De l’impact des additifs sur la santé
    ⚖️ Du risque de dénigrement pour ceux qui osent parler
    🥦 Et surtout, des solutions pour consommer plus intelligemment !

    💡 Spoiler : La meilleure arme reste de reprendre le contrôle en cuisine !

    👉 Tu veux éviter de tomber dans les pièges de l’industrie agroalimentaire ? Regarde cette vidéo et dis-nous en commentaire : as-tu déjà eu un doute sur ce que tu achètes ? 🛒💬

    📚 Retrouve les livres de Christophe Brusset en librairie pour en savoir plus !
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    #Agroalimentaire #FraudesAlimentaires #ChristopheBrusset #MangerMieux #RetourEnCuisine

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    12 min
  • Les pires salopards de l’agroalimentaire : ce que l’industrie vous cache depuis des siècles ! 🌍🍔
    🍞 Les pires scandales de l’agroalimentaire à travers les âges ! 🍷🐴

    Du Moyen-Âge à nos jours, plongez dans les histoires de fraudes alimentaires qui ont mis en danger la santé des consommateurs pour des profits rapides : pain mélangé à du sable 🪨, vin coupé à l’eau 💧, viande de cheval dans des plats soi-disant pur bœuf 🐎, ou encore lait maternel frelaté en Chine 🍼.

    💡 Pourquoi c’est important ?
    Cette vidéo montre à quel point le monde de l’agroalimentaire peut impacter notre santé, notre économie et notre quotidien. Soutenons les petits producteurs locaux 🌱, les produits frais et simples, et privilégions une consommation responsable pour éviter ces scandales.

    👉 Restez vigilants, informez-vous, et surtout, abonnez-vous 🛎️ pour continuer à découvrir ces sujets passionnants (avec une touche d’humour) !
    👉 L'instagram de DANS TON MIAM : https://www.instagram.com/danstonmiam

    🎥 Merci de regarder et à très vite pour de nouvelles vidéos !

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    9 min
  • Ils ont fait le tour du monde à la rencontre du miam durable ! (Et c'est trop chouette)
    💥 Dans cette vidéo je vais à la rencontre de Kalima et Sylvain, deux aventuriers partis à la recherche de projets sur l’alimentation durable. Ils partagent avec nous leur projet de documentaire Foodorama, fruit d’un voyage de 19 mois autour du monde.
    😍 Le site de Kalima et Sylvain : http://worldfoodorama.com/

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    14 min

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