Johanna, rédactrice gastronomique d'origine norvégienne, a posé ses valises en France pendant près d'un an avant de s'y installer définitivement. Alors qu'elle visitait différentes régions, elle a découvert un endroit qui lui a particulièrement plu : la ville de Bordeaux. Ce n'était pourtant pas gagné. Au début, elle considérait cette ville comme conformiste. Ses rencontres avec des employés de la restauration ont totalement changé sa vision.

Elle vient même à établir un parallèle entre Bordeaux et Oslo. En effet, selon Johanna, les deux villes se sont développées à peu près à la même période. La ligne à grande vitesse reliant Paris à Bordeaux a contribué notablement au développement de cette ville. La « Belle au Bois Dormant » se serait donc réveillée.