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Gesunde Ernährung ist auch im Klinikalltag ein entscheidender Faktor. Doch worauf sollte man beim Snacken auf Station achten? Wie lässt sich klassische „Nervennahrung“ wie Weingummi oder Schokolade sinnvoll ersetzen? Und wie sieht sie eigentlich aus – die „Kantine à la Riedl“? Ernährungsexperte Dr. Matthias Riedl spricht mit Host Janina Darm aus der ASKLEPIOS Unternehmenskommunikation über kluge Snackstrategien, alltagstaugliche Alternativen und seine persönlichen Empfehlungen für eine gesunde Ernährung im Krankenhausbetrieb.
Die ErnährungsDocs = https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/die-ernaehrungsdocs
Medicum Hamburg = https://www.medicum-hamburg.de/
Podcast Dr. Matthias Riedl – So geht gesunde Ernährung = https://www.podcast.de/podcast/3045123/dr-matthias-riedl-so-geht-gesunde-ernaehrung
Mikrobiom = Gesamtheit aller Mikroorganismen (Bakterien, Viren, Pilze), die deinen Körper besiedeln – vor allem im Darm
Hochverarbeitete Lebensmittel = industriell stark veränderte Produkte mit vielen Zusatzstoffen, die häufig viel Zucker, Fett, Salz und Kalorien enthalten und laut Studien mit einem höheren Risiko für Übergewicht, Typ 2 Diabetes und Herz Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind
Meal-Prep = man plant Mahlzeiten für mehrere Tage im Voraus und kocht sie vor
Leaky Gut = Begriff aus der Ernährungs und Darmgesundheitswelt, der eine durchlässige Darmschleimhaut beschreibt
Insulinresistenz = Körperzellen reagieren weniger empfindlich auf Insulin – dadurch zirkuliert mehr Zucker im Blut
Sucralose = künstlicher Süßstoff (E955), der aus normalem Zucker hergestellt wird, aber rund 600 mal süßer ist und keine Kalorien liefert
Vinaigrette = kalte, klassische Salatsauce aus Essig, Öl und Gewürzen
Intervallfasten = Ernährungsweise, bei der sich feste Essens- und Fastenphasen abwechseln
vegetarisch = Verzicht auf Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte
vegan = vollständiger Verzicht auf alle tierischen Produkte verzichtet – sowohl beim Essen als auch oft im gesamten Lebensstil
Vitamin B12 = lebenswichtiges, wasserlösliches Vitamin, das dein Körper für Blutbildung, Nervenfunktion und Stoffwechsel braucht
Deutsche Gesellschaft für Ernährung = https://www.dge.de/
Nahrungsergänzungsmittel = Lebensmittel in konzentrierter Form – meist Tabletten, Kapseln oder Pulver – die Vitamine, Mineralstoffe oder andere Stoffe liefern sollen
Bitterstoffe = natürliche, bitter schmeckende Pflanzenstoffe, die die Verdauung anregen, die Leber unterstützen und das Immunsystem stärken können
Sekundäre Pflanzenstoffe = natürliche bioaktive Substanzen in Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkornprodukten
Fibermaxing = Ernährungstrend, bei dem Menschen ihre Ballaststoffzufuhr bewusst stark erhöhen – oft mithilfe von Haferkleie, Flohsamenschalen, Hülsenfrüchten oder Gemüse
myFoodDoctor-App = https://myfooddoctor.de/app/
Alle Buchtipps von Dr. Matthias Riedl in der Übersicht = https://ernaehrungsdoc-matthias-riedl.com/buecher/