¿Te acuerdas de aquellos parches con forma de codera que tu madre ponía con la plancha para arreglar tu ropa hecha jirones? Mi carta va un poco de eso, de lo que hemos dejado de hacer. Como por ejemplo arreglar las cosas.

Arranca la temporada de comer fuera, de disfrutar de las terrazas. Ven conmigo a Brasserie Lafayette. Entras por Madrid y te sientas a comer en París. Cocina francesa con una mano poderosa a los fogones: ancas de rana en guiso de callos.