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J-Lo Cassely a participé à l'écriture du livre "Nous les français", dans lequel on apprend notamment quels objets sont de gauche (on veut vos avis sur le sac Cabaïa et le vélo cargo)

Calme toi :

Laura Laarman : directrice de production et direction technique

Antonia Louveau : montage et réseaux sociaux

Lucie Meslien : illustration animation

Lou Poincheval : chargée de production

Caroline Bérault : illustrations

Romana Dodici : miniatures

Joanna & Gaspar : générique

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La France emprunte à des taux de plus en plus élevés. Dans cet épisode en deux parties de « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités expliquent pourquoi les taux montent et les conséquences qu’a cette envolée sur l’économie.

Vous vous informez beaucoup… mais retenez-vous vraiment l’essentiel ? La Sélection des « Echos », c’est chaque jour les analyses et décryptages qui comptent vraiment, sélectionnés par notre rédaction. Retrouvez nos meilleures offres réservées à nos auditeurs.

« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en septembre 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Guillaume Benoît (chef adjoint du service marchés des « Echos »), Stéphane Loignon (journaliste aux « Echos » chargé de couvrir le budget) et et Anne-Sophie Vion (journaliste aux Echos », chargée de l’immobilier). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d’édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Shutterstock. Sons : France TV, TF1.

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La France emprunte à des taux de plus en plus élevés. Dans cet épisode en deux parties de « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités expliquent pourquoi les taux montent et les conséquences qu’a cette envolée sur l’économie.

A lire sur lesechos.fr : CHRONIQUE – La dette française à la merci des hedge funds

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« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en septembre 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Guillaume Benoît (chef adjoint du service marchés des « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d’édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Shutterstock. Sons : BFMTV.

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En ce lundi 28 septembre dans la matinée est tienne nous avons lu les articles du jour parlant des sujets suivant :

• Carburant : ces Français qui s'auto-confinent
• Le RN a désormais un groupe au Sénat
• Après Macron, la disparition du Macronisme ?
• Film : "The Love Hypothesis"
• Wanted sur M6 : ils ne m'attraperont jamais !

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Vous faites attention à ce que vous mangez mais êtes-vous sûr de faire les bons choix ? Et si certains aliments que vous pensez sains ne l’étaient pas autant que vous l’imaginez ? Que faudrait-il vraiment avoir dans son frigo pour protéger son cerveau et sa santé ? Peut-on encore changer les choses à 40, 50 ou 60 ans ? Et comment éviter les polluants qui se cachent jusque dans nos assiettes et nos cuisines ?

Aujourd’hui, Anne Ghesquière reçoit Émilie Steinbach, docteure en biologie intégrative, neuroscientifique et spécialiste de la neuronutrition, à l’occasion de la parution de Votre assiette optimisée, publié aux éditions Marabout. Elle nous invite à sortir des injonctions nutritionnelles pour revenir à davantage de simplicité, de diversité et de plaisir. Aliments ultra-transformés, régime méditerranéen, légumes, légumineuses, fibres, oméga-3, céréales complètes, batch cooking, microbiote, cadmium, microplastiques, eau filtrée ou encore ustensiles de cuisine : Émilie Steinbach partage des repères très concrets pour transformer progressivement notre alimentation. Et si mieux manger ne consistait finalement pas à viser la perfection, mais à retrouver quelques réflexes simples qui peuvent vraiment changer notre santé ? Épisode #721

Quelques citations du podcast avec Émilie Steinbach :

"La diversité est clé."

"L’alimentation est un des piliers principaux sur lesquels on peut jouer pour lutter contre le déclin cognitif."

"Tout le monde peut bien cuisiner avec quelques petits tours de main."

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Thèmes abordés lors du podcast avec Émilie Steinbach :

00:00 Introduction

01:25 L'invitée, Émilie Steinbach

04:31 Et si cuisiner changeait vraiment notre vie ?

12:11 Pourquoi bien manger est devenu si compliqué

22:10 Le secret : faire de la cuisine un plaisir, pas une corvée

33:17 Les basiques à toujours avoir chez soi

43:21 Glucides, céréales, oxalates : démêler le vrai du faux

53:04 Cadmium : le polluant caché dans notre assiette

01:00:16 Microplastiques, PFAS, ustensiles : assainir sa cuisine

01:10:25 Petit-déjeuner optimisé et règles d’or à retenir

Avant-propos et précautions à l'écoute du podcast

Photo © Astrid di Crollalanza

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Quand on dit « Mafia », on dit beaucoup plus de choses que quand on parle simplement de la pègre, du milieu du crime organisé. Le mot est super chargé : la Mafia, ça porte un imaginaire, une esthétique, un récit qui doit évidemment beaucoup au cinéma de Francis Ford Coppola ou de Martin Scorsese. La Mafia vue par Hollywood, elle porte un paquet de clichés : c’est un crime en costard qui hésite toujours entre le minable et une élégance de façade. On fait péter des rotules pendant que les marmites de pâtes bouillonnent dans l’arrière-cuisine, d’accord, mais avec un œillet à la boutonnière et un chapeau à 500 balles. Si l’image de la Mafia est liée aux Etats-Unis par notre imaginaire, c’est pourtant, on le sait bien au fond, un produit d’importation ! Parce que la Mafia américaine, c’est à peu près aussi italien que les pâtes à la carbonara ! Alors, quand et comment est-elle née ?

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud et Jean-Christophe Piot

➤ Découvrez "En Marge", le blog de Jean-Christophe Piot : https://histoiresenmarge.kessel.media/posts

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- Fabrizio Calvi, La vie quotidienne de la mafia de 1950 à nos jours, Le livre de poche, 1993

- Marie-Anne Matard, L’irrésistible ascension de la mafia, L’Histoire, n°89, mai 1986

- Marie-Anne Matard, Histoire de la mafia, Ed. Complexe, 1994

- Salvatore Lupo, Histoire de la mafia des origines à nos jours, Flammarion, coll. « Champs », 2009

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Pr Pierre Philip : https://www.instagram.com/pr.philip/?...

Pour retrouver l’ouvrage du Pr Philip : https://www.albin-michel.fr/antidepri...

Pour télécharger l'application Kanopee App Store : https://apps.apple.com/fr/app/kanopee...

Google Play Store : https://play.google.com/store/apps/de...

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Vidéo produite par HugoDecrypte

Entretien écrit et mené par Hugo Travers

Avec la participation du Pr Pierre Philip

Journalistes : Samy Rabbata Hugo Travers

Directrice de production : Marie Delvallée

Chargé de production : Clément Chaulet

Assistants de production : Noé Périquet, Amandine Bar

Cadreurs : Vanon Borget, Benjamin Carrion

Ingénieure du son : Inês Dos Santos

Maquilleuse : Kim Desnoyers

Monteuse : Manon Langlais

Étalonnage : Toutes voiles dehors - Hugues Dardart

Miniature : Oncle Sid

Mixage : Florent Simon

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Crédits musiques : Artlist

Crédits images : “Vice Versa” Pete Docter (2015), “Friends” Marta Kauffman, David Crane (1994-2004), “Monstres et Cie” Pete Docter (2002), “Shrek 2” Andrew Adamson, Conrad Vernon, Kelly Asbury (2004), “Brooklyn Nine-Nine” Michael Schur, Dan Goor (2013-2021)

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HDMEDIA / UNFOLD PRODUCTION 2025

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