Hva slags mat kan man produsere på en husmannsplass langt inne i de dype skoger i Østfold?

Vi møter Hedda Kortnes som gir oss et innblikk i kretsløpene på Bøensætre – kjent som Farmengården i Aremark. Ressursene på gården brukes til å holde husdyr og dyrke et mangfold av spiselige vekster. Slik er både husfolket og besøkende nærmest selvforsynt med næringsrik og god mat gjennom året.

Beitedyr og slåtteplanter er sentrale elementer innenfor gjerdene, og utenfor lusker ulv, gaupe og villsvin. Vokterhunden Bianco og hans unge lærling Gulli, holder villdyra på avstand så både sauer og kjøkkenhage får være i fred.

Eva dro i forveien med en gjeng studenter ved Bærekraftige matopplevelser ved Nordland fagskole, for å lære om hvordan grønnsaker og urter kan tas med inn i vinteren. Det ble både øksekasting og matverksteder, og massevis av faglig påfyll fra kunnskapssenteret på Bøensætre.

Gerd Ellen reiste etter med mikrofonen, og i denne episoden kan du derfor la deg inspirere av Heddas filosofi og praktiske tips, som bidrar til både matvett og matglede.

Nyttige lenker:

Permakultur = bra for jordkloden - menneskene - framtidig generasjon

Bærekraftige matopplevelser - Nordland fagskole

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.