La zona del monte Saso en Biota ha sido objeto de un importante proceso de modernización del regadío durante las últimas décadas, ha transformado la productividad agrícola , el uso del agua y la estructura de las parcelas.

Este monte tiene una historia muy peculiar derivada de la venta de las tierras del Vizconde en el siglo XIX, unas 1.200 hectáreas a 331 agricultores de Biota que ahora cultivan sus descendientes.