La seguridad alimentaria no solo se mide en términos de calidad o de higiene. La amenaza del sabotaje o el atentado deliberado ha puesto a la industria alimentaria en el centro de las infraestructuras críticas que el Ministerio del Interior busca proteger con una nueva ley. Esta normativa, aún en debate, endurece el control sobre los trabajadores de sectores clave para evitar que puedan colaborar, voluntaria o involuntariamente, en actos que pongan en riesgo la salud pública.

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