En el municipio toledano de Gálvez es donde la familia Corroto tiene sus orígenes y donde se ubican sus primeros pasos como emprendedores. Fue el padre, Jesús Corroto, el que hace más de 50 años comenzó su trayectoria empresarial como fontanero y haciendo pequeñas obras. Poco a poco, se fue metiendo en el mundo de la restauración y de la hotelería hasta llegar a Restoledo.