В новом выпуске рубрики «Персона» говорим с основателем сети ресторанов «Мясо & Рыба», председателем координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергеем Мироновым об особенностях ресторанного бизнеса в России, собственной общественной деятельности и способах развеяться.