Sergi Caballero vive y respira la permacultura y la agricultura regenerativa. Es una de las personas detrás de Mas Les Vinyes, una joven granja de permacultura que aplica conceptos interesantísimos. De él podríamos decir muchas cosas, pero es suficiente con mencionar que nada menos que Santi Soto y su mujer dijeron, tras visitar su granja, que «los alumnos habían superado a los maestros».

De muchos de los temas de los que nos podría hablar Sergi (su conocimiento es inmenso) hemos elegido la Permacultura.