本期播客：

当蜜雪冰城、霸王茶姬、古茗接连敲钟上市，茶饮行业似乎迎来“资本狂欢”。但更多餐饮品牌仍扎根区域，或主动远离IPO战场——是能力不足，还是战略选择？

本期我们将拆解餐饮品牌从0到1生存、1到10扩张的‌关键分水岭‌：

• 为什么蜜雪能用“2元冰淇淋”横扫下沉市场，而区域品牌十年难出省？
• 向上扩张还是向下扩张？哪个才是正解？
• 供应链、组织力、资本杠杆…哪些才是规模化真正的生死线？

透过现象看本质，聊聊餐饮人必备的‌生存算法‌与‌增长悖论‌。

本期节目：

本期关键词: 数字化运营｜规模化｜供应链

00:05 茶饮品牌扎堆上市，新消费又行了？

01:40 从数据来看，似乎行业并没有复苏？

03:05 茶品疯狂内卷，但新品牌依旧络绎不绝

04:45 Manner的单店模型限制了他的天花板

06:00 “0到1”的成功不代表可以做到“1到10”

13:50 往上做（供应链），还是往下做（单品品牌）？

17:45 扩张的基础是“融资”？还是自己的品牌战略？

26:03 供应链是扩张的“绊脚石”？数据采集分析是“拦路虎”？

30:00 对于餐饮来说，线下开店的Cost优于线上的推广

33:40 餐饮加盟是如何收割加盟商的？

38:00 同样是重数字化，连咖啡和瑞幸的差距有多大

45:20 规模化到底需要哪些基础操作？数据到底怎么用？

51:55 二三线城市的咖啡店价格，真的和品质无关？

60:00 Ending

主播：黄小明 ｜ Berkeley

小红书：Dozy咖啡

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