本期节目：

2025陆家嘴咖啡节归来，：现场超高价格的冠军手冲让人望而却步，小吃摊大排长龙。咖啡行业生豆价涨价抬走利润，供应链锁死创新，小店需要开始思考自己的生存之道；玉莲茶楼反打模型证明“烘焙引流、茶饮赚钱”才是真相；冰博客销量下滑警示“爆款=区域限定”；瑞幸靠无限返场SKU把咖啡做成快消；奈雪步步踏空教会我们“品类轮动快过心跳”。如果你还在考证、追冠军、拼参数，本期给你一记当头棒喝：先把“豆浆”卖成利润品，再谈精品梦想。

时间轴：

00:00-00:30 开场：我们又去了陆家嘴咖啡节，差点被渴死？  

00:30-04:39 现场吐槽：VIP 票、168 元冠军手冲、日本屋台拉面、Jr 卢布松、美式汉堡占比例大大上升？

04:39-10:33 商业模型拆解：咖啡从“利润品”沦为“引流款”，豆浆必须配油条

10:33-15:45中国咖啡 4.0 内卷实录：鲜花发酵、酒渍茉莉、依云泡咖啡，活整得比谁都多  

15:45-18:09平行宇宙：钟薛高如果活到 2025，会不会靠“中式 affogato”复活？

18:09-22:16新中式烘焙三国杀：广莲申“赛博中式”vs B&C“法式符号”，装修差异>产品差异

22:16-25:29 反打案例：玉莲茶楼“用蛋挞引流、茶饮赚钱”的反向产品结构  

25:29-29:27 冰博客走红、水牛奶产量“虚高”2-3 倍、SKU 只能区域上架

34:40-37:11 瑞幸一年返场 SKU 比别人一辈子新品还多，大数据“无限卡池”怎么玩？麦当劳奶昔机重启，情怀杀对冲同质化  

40:19-43:44 品类轮动观察：奈雪步步踏空“板块轮动”

43:44-49:30 Ending

结语：咖啡节仍是好生意，但从业者别再自我感动——“你变大师，消费者把它当豆浆”

——金句卡片——  

“168 一杯冠军手冲，我没被行业驯化，我是失败品。”  

“供应链一断，水牛奶秒变‘水’牛奶。”  

“玉莲茶楼用蛋挞当油条，茶饮当豆浆，反向模型堪称鬼才。”  

“奈雪每次提前半步，结果步步踏空——高情商：走在时代前面。”  

“等你考完 Q-Grader，咖啡已在下沉市场卖 3 块。”

——节目里聊到的品牌/事件——  

陆家嘴咖啡节、瑞幸、Manner、Grid、玉莲茶楼、广莲申、B&C、塔斯汀、肯德基炸鸡小店、ShackShake、茶百道、沪上阿姨、奈雪的茶、钟薛高、冰博客、广西水牛奶、霸王茶姬、煲珠公

——下期预告——  《便利店咖啡 6 块 9 时代，独立门店还能活吗？》 

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主播：黄小明 ｜ Berkeley

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