「「あの味、空間」もう一度 2年前焼失の「パッコ」再建へ 7月上旬のオープン目指しCFで資金募る 上越市本町1」 2024年3月、上越市本町1の火災に巻き込まれ焼失したイタリア料理店「Pacco(パッコ)」が、7月上旬のオープン目指して準備を進めている。店主はクラウドファンディング(CF)で500万円の資金調達にもチャレンジしており、「今までパッコを知らなかった人にも店の存在を伝えたい」としている。 同店は05年に開店。店主の平山健治さん(49)が作り出す「4種チーズのパングラタン」や「有頭エビのトマトク…