十三杯目は「さっぽろらぁめん くわの実」。2017年オープンし、期間限定メニュー「チーズダッカルビラーメン」で一躍有名に。人気No.1の「黒醤油らぁめん」も、元々は限定メニューだったが、人気となりレギュラーメニューに昇格した。焼いた鶏ガラなどで出汁をとった清湯スープの旨味とたまり醤油の甘みが絶妙なバランスで合わさっている。「最後の一滴まで飲み干せる」をコンセプトにした店主・桑原さんの人柄が味ににじみ出る、食べるとホッとする一杯だ。

取材協力：さっぽろらぁめん くわの実
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