獅子頭乃屬江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道傳統料理，通常盛以四顆上桌，有個別名叫「四喜丸子」，是流傳於眷村裡好滋味。

基本上眷村菜的特色：

1、一定有滷味，因為滷過的東西可以存放的久些，而且只要稍微加熱後就可食用。

2、一定有大鍋煮（砂鍋）。

3、如果是北方來的，一定會有麻醬麵等麵食。

4、自家風乾的臘肉也是眷村特色之一。

眷村菜不等同於外省菜，也有別於中國八大菜系，而是各省來台灣的人在眷村裡混搭出來的，還得就地取材，所以又融入了台灣風味。

一起來聽聽魚夫老師的分享～

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