魚夫的世界

By 輕鬆電台 FM 96.9 Chillax Radio ╳ 魚夫

輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！

『世界偌大，𤆬恁來看』，讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！

輕鬆電台請到重量級主持人魚夫老師在電台開節目囉！曾經擔任報社主筆、畫漫畫、電視台總監、電視與廣播主持人、動畫公司老闆、教授科技藝術及數位行銷課程。著作等身的魚夫老師不但踏遍台灣頭尾，也嘗遍街頭巷尾美食，從歷史文化到建築、從風土民情到巷弄美食，豐富的節目... more

· Arts
· Food

44 ratings

FAQs about 魚夫的世界:

How many episodes does 魚夫的世界 have?

The podcast currently has 244 episodes available.

魚夫的世界 episodes:

November 23, 2024 德國薄餅

『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！

德國薄餅 Flammkuchen，也有人寫成Tarte Flambée 翻成火焰餅或阿爾薩斯薄餅，主要的食材多數是蔬食，據說這原本是師傅們烤餅時，撕下一小塊麵皮往爐裡測試溫度，烘烤前現做麵皮，有方形與圓形兩種，然後在表面抹上可烘烤的「鮮乳酪」（fromage blanc）或「酸乳酪」（Crème fraîche），由於味香皮脆，深受德國人喜愛。一起來聽聽魚夫老師的分享～

輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！

--
Hosting provided by SoundOn
...more
47min
November 16, 2024 熗鍋麵

『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！

熗鍋麵，也稱搶鍋麵，大抵要一手抓鍋，一手握勺將菜料在炒鍋裡大火爆炒，炒出香氣後再與麵湯一起煮，由於大火拌炒的動作很大且急急如律令，所以叫「搶」鍋，不過也有人從音效面推斷，搶鍋是因為在拌炒的過程裡會嗆嗆嗆的發出巨響的緣由，這才是正港的語源啦！熗鍋麵其實蠻像台灣的雜菜麵，或說什錦麵，一起來聽聽魚夫老師的分享～

輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！

--
Hosting provided by SoundOn
...more
47min
November 09, 2024 上海菜飯

『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！

上海菜飯是他們中國寧波人早期在河海碼頭當苦力，家中的妻子想讓先生至少能夠吃個粗飽，但苦無餘錢買肉，偶而便將剩飯和青菜加點油拌在一起，希望加減能增加氣力，據說這就是後來上海菜飯的雛型。而如今上海當地菜飯又稱鹹酸飯，就是有滋味的飯。一起來聽聽魚夫老師的分享～

輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！

--
Hosting provided by SoundOn
...more
47min
November 02, 2024 獅子頭

『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！

獅子頭乃屬江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道傳統料理，通常盛以四顆上桌，有個別名叫「四喜丸子」，是流傳於眷村裡好滋味。

基本上眷村菜的特色：

1、一定有滷味，因為滷過的東西可以存放的久些，而且只要稍微加熱後就可食用。

2、一定有大鍋煮（砂鍋）。

3、如果是北方來的，一定會有麻醬麵等麵食。

4、自家風乾的臘肉也是眷村特色之一。

眷村菜不等同於外省菜，也有別於中國八大菜系，而是各省來台灣的人在眷村裡混搭出來的，還得就地取材，所以又融入了台灣風味。

一起來聽聽魚夫老師的分享～

輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！

--
Hosting provided by SoundOn
...more
47min
October 26, 2024 愛玉、薁蕘

『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！

愛玉配檸檬是公認的消暑聖品，聽聞1904年，日本領有台灣後，有位植物學家牧野富太郎（T. Makino）發現了台灣才有的愛玉子，他在發表論文時，取其學名為Ficus awkeotsang Makino ，其中awkeotsang是臺灣話ò͘-giô-tsâng，依其發音，若要寫成漢字，推斷應為「薁蕘欉」。愛玉主要分佈在中央山脈海拔800-1,800公尺的中低海拔山區，且多雨濕潤的闊葉林內，經常纏繞於岩石或樹幹上，長在茶園旁的因為施肥而特別茂盛，採收以野生為最佳。如今愛玉的品項越來越多，一起來聽魚夫老師分享各種愛玉美食吧～

輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！

--
Hosting provided by SoundOn
...more
50min
October 19, 2024 棺材板

『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！

「棺材板」這種食物是從台南開始的，不過在民風保守的府城，一開始只是口耳相傳，經過一段時間後才正式掛牌。這一味名聞遐彌，從前沒有網路，美食介紹也不發達，棺材板的名氣卻不脛而走，儼然成為台南美食的代表作，2015年美國有線電視台CNN還曾用Coffin Bread、Coffin Toast來介紹一起來聽魚夫老師的分享～

輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！

--
Hosting provided by SoundOn
...more
47min
October 12, 2024 鱟

『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！

鱟的台語發音為hāu，和「孝」字音近似，台北龍山寺右邊門入口有一石刻為章魚與鱟，章是「彰顯」之意，鱟取其諧音「孝」，因而意喻：「彰顯孝道」。

鱟是億萬年來的活化石，恐龍死光了，它還是長那個樣子存活下來，外形不曾再進化過；從前在台灣海域經常在「沙坪」上出現，一旦現身，就是公母一對，公鱟的殻前有凸出唇插入母鱟殻的下半縫隙孔泅水前進，狀似形影不離，咱澎湖的老漁民呼之為「鴛鴦魚」。一起來聽魚夫老師說故事吧～

輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！

--
Hosting provided by SoundOn
...more
47min
October 05, 2024 台中三寶：東泉辣椒醬、大麵羹、麻薏

『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！

台中飲食有三寶，就是東泉辣椒醬、大麵羮和麻薏，您聽過或是品嚐過幾種呢？一起來聽聽魚夫老師的分享吧～

輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！

--
Hosting provided by SoundOn
...more
47min
September 28, 2024 越式烤乳豬

『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！

外配對台南小吃的貢獻很大，許多人嫁來台灣後便任勞任怨，相夫教子之外，還儘力傳承美食，把她們家鄉的美味引介來台灣，變成很受台灣歡迎的食物。

越南烤乳豬是放在猶如烘甕仔雞的鐵桶裡，掛起一片片肥厚的五花肉烘熟，再經小烤爐處理，再細切成小肉塊放入從中心剥開的越式法國麵包，然後再添入醃漬的紅、白蘿蔔，也可加選黄瓜、香菜等最後再淋上獨門醬汁，便是一道美味的越式法國麵包夾乳豬塊了。一起來聽聽魚夫老師的分享吧～

輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！

--
Hosting provided by SoundOn
...more
47min
September 21, 2024 蕎麥麵

『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！

在日本，過新年去霉運，就吃一碗蕎麥麵，因為蕎麥麵的「筋性」沒那麼強，容易剪斷，所以又可象徵將過去一年辛苦煩惱的霉氣給截斷了去，不要帶到即將來臨嶄新的一年；更講究者，還要在麵上灑些金粉或銀粉，因為日語裡そば（Soba）還有「身旁」的意思，加了金粉，從此可以把金錢蒐集在身旁了！（そばで金集める）一起來聽魚夫老師的分享吧～

輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！

--
Hosting provided by SoundOn
...more
47min

FAQs about 魚夫的世界:

How many episodes does 魚夫的世界 have?

The podcast currently has 244 episodes available.

More shows like 魚夫的世界

重新路一段

42 Listeners

Share 魚夫的世界

Sign up to save your podcasts

魚夫的世界

FAQs about 魚夫的世界:

How many episodes does 魚夫的世界 have?

魚夫的世界 episodes:

FAQs about 魚夫的世界:

How many episodes does 魚夫的世界 have?

More shows like 魚夫的世界

重新路一段