Пирог с бараниной от Шефа Андрея Титова! Шеф предлагает не надевая килт попасть в Шотландию! 

Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! 

Рецепт «ШОТЛАНДСКОГО ПИРОГА» прилагается! 

ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 4 ПИРОГА):

ТЕСТО: Мука 200 гр, Сливочное масло 50 гр, Говяжий бульон 200 мл. Соль 3 гр.

НАЧИНКА: Фарш баранина 300 гр, Лук 200 гр, Корень сельдерея 200 гр. Говяжий бульон 500 гр, Лавровый лист 5 шт, Чабер 5 гр, Соль, перец по вкусу.

ГОТОВИМ!

Для теста мы возьмем горячий говяжий бульон, в него добавим сливочное масло, соль и доведём до кипения.В дежу микскера просеем муку, наденем насадку крюк , включим и будем постепенно вливать горячую смесь бульона и масла, тем самым заваривая наше тесто. Когда все ингредиенты смешаются, тесто вам может показаться не достаточно плотным, но мы его выложим на стретч пленку, замотаем и отправим в холодильник для стабилизации. Через два часа тесто будет нужной нам консистенции и с ним будет легко и приятно работать.

Корень сельдерея и лук нужно нарезать мелким кубиком. Обжарить овощи на отдельной сковородке. Их достаточно слегка подзолотить, и снять с плиты. Следом большой кастрюле, или в глубокой сковороде нужно обжарить фарш. Немного обжарив фарш добавим к нему наши овощи. Слегка обжариваем, добавляем специи, и вливаем подготовленный бульон. На слабом огне тушим фарш часок. Затем сливаем бульон, достаём лавровый лист, ветки тимьяна. Начинка готова.

Возьмем формы для запекания, раскатанное тесто распределим по дну и стенкам формы, выложим внутрь готовую начинку, сверху выложим еще один пласт раскатанного теста, залепим края нашего пирога. Отправим его в духовку на 20 минут при температуру 170 градусов. Достанем, Вынем из форм и будем подавать горячими.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) 

Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: 

Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!

Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!

Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!

Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! 

ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!

И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

[email protected]  

WhatsApp +79933348210