Shoukâ : Torréfacteur d'altitude à Chamonix Mont-Blanc

Shoukâ : Torréfacteur d'altitude à Chamonix Mont-Blanc

By Globule Radio en collaboration avec l'établissement Le Shoukâ à ChamonixSociety & CultureHealth & FitnessNutrition
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Shoukâ : Torréfacteur d'altitude à Chamonix Mont-Blanc episodes

  • Episode 5 : les tablettes sont prêtes !
    C'est l'heure. L'heure des premières conclusions sur les arômes et le rendu final des tablettes Chuao. Il faut également réfléchir aux visuels et à l'emballage des tablettes pour habiller au mieux cette fève légendaire de Chuao.

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    10 min
  • Episode 4 : la mise en production
    Après avoir élaboré la recette parfaite pour habiller la fève de Chuao, l'équipe du Shoukâ lance la production à "grande échelle"..

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    8 min
  • Episode 3 : la recette ...
    De Chuao à Chamonix : les différentes étapes de la fève, cette fois-ci au Shoukâ, on teste différentes recettes suivant différents modes de torréfaction, afin de trouver la formule parfaite ...

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    10 min
  • Episode 2 : la torréfaction
    La torréfaction : étape essentielle et délicate pour "dompter" la fève, comme nous l'explique Nathalie Duperrier, responsable de l'établissement "Le Shoukâ

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    10 min
  • Episode 1 : une fève hors-du-commun
    Chuao, c’est le nom d’un petit village du Venezuela. Mais c’est surtout le nom d’une fève de cacao mondialement reconnu pour son arôme et sa légende. Ce podcast est une invitation au voyage, de Chuao à Chamonix pour suivre l’incroyable itinéraire de cette fève, réputée « la meilleure du monde », et sa transformation, de la cabosse à la tablette.

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    13 min

About Shoukâ : Torréfacteur d'altitude à Chamonix Mont-Blanc

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Saison 1 : Chuao, c’est le nom d’un petit village du Venezuela. Mais c’est surtout le nom d’une fève de cacao mondialement reconnu pour son arôme et sa légende. Ce podcast est une invitation au voyage, de Chuao à Chamonix  pour suivre l’incroyable itinéraire de cette fève, réputée « la  meilleure du monde », et sa transformation, de la cabosse à la tablette.