这两天全网都在讨论我们餐饮界大事，就是老罗跟老贾在吵架，弄得好多餐饮人心里怕。国家对于预制菜没有一个定义，这就是罗永浩和餐饮界吵来吵去，其实吵得都不是一个问题。所以概念上的赢可能不是真的赢，营业额的输倒是实实在在的输，那怎么吵赢这场不太好赢得嘴仗呢，我们也提供一些思路，当然更重要的是把一些这次争论当中大家没弄明白的一些概念来简单讲讲，让大家对预制菜问题有个冷静判断，其实我们生活里真的离不开预制菜，谁的童年里没有午餐肉火腿肠？你去日料店吃的芥末章鱼都是店里自己做的？过年包饺子包多了冻起来下个月拿出来就不能吃了？而这些所谓的预制菜其实国家一直都有标准而且标准都还很新！今天咱们就来好好讲讲这些！

当然，关注预制菜的朋友肯定是对营养健康很感兴趣的，也欢迎大家收听营养系列： 维生素D 维生素A 减肥 维生素C，感谢大家的支持！

收听目录：

02:00 美食家和企业家都怎么挺西贝

04:50 发声的火锅馄饨牛肉粉企业，真的一点没有用预制菜吗？

07:50 日料店你想不到的预制菜

11:30 餐饮界吵架不得要领

18:32 预制菜没有标准吗？其实一直有！

25:20 中央厨房是进步，优点明显

28:14 用揉面讲讲人工和机器的区别，以及机器的巨大优势

34:08 口味想稳定？中餐标准化可能中央厨房是唯一答案

38:14 日本预制菜非常丰富 口感好 且发展很多年

40:40 半成品净菜真的比人洗的干净吗

43:50 冷冻饺子包子完全不需要防腐剂

48:25 哪些预制菜要少吃

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