各位盆友好，我们今天来聊聊发酵食品！发酵食品是“隐形营养师”：活性菌帮肠道重启菌群，免疫70%战力上线；生成GABA、5-HT前体，为情绪与睡眠“潜在加分”；温和控糖，削掉餐后峰10–20%，奶茶党不慌；乳酸菌抢占牙菌斑，口臭社交清零；更能把黄曲霉毒素等致癌物降解90%以上，抗癌暗线全程护航。每天一小口酸肉、酸茶或泡菜，等于给全身悄悄升级，越臭越赚。（也欢迎关注健康的各位收听之前的营养系列：维生素D 维生素A 减肥 维生素C 系统性活得更健康)

本期节目我们请来了两位发酵专家：

《发酵中国.云南 贵州》的作者 马俊丽和刘新征 ，他们两位也是刚刚跟随一坐一忘团队参与了云南的采风，今天我们就请来二位跟大家一起聊聊发酵食品的故事，带大家走进云贵大山，寻找都市中不常见的发酵之味。

（糟辣椒）

（酸肉）

（野韭菜根入坛）

（猪肝鲊）

收听目录：

00:25 发酵工程专业的两人去酿酒

03:20  发酵食品丰富多样

05:30 啤酒可以换地方生产不受影响，白酒很可能就不行

14:30 发酵专家吃不惯臭豆腐但爱吃酸肉

17:10 有方法可以去掉发酵食品的臭味吗

23:00 云南发酵食品 - 猪肝鲊 干腌菜

27:00 布朗族的酸茶

34:40 年轻云南咖啡二代三代的特色咖啡馆

36:40 酸酸的贵州

39:22 过去贵州不产盐，所以以酸代盐

43:00 发酵蔬菜 野韭菜根

49:39 豆豉种类多味道好 - 豆豉酱 水豆豉

欢迎各位盆友点赞收藏评论转发！也欢迎长得比较好看的朋友对我们进行打赏！

本期节目涉及到的发酵食品的详细内容以及👆的图片大家可以在《发酵中国.云南 贵州》这本书里找到，也欢迎大家购买阅读！

各位好，十一要放假了!好多朋友可能都已经踏上了高铁开始8天的旅行了！现在的火车上，吃的丰富了很多，可倒退二十年，除了比较贵的餐车，大多数人可能都会选择在火车上泡上一碗方便面作为旅途美食！今天，我们就给大家讲讲方便面的历史！

说起方便面，我们肯定要提到一个人那就是：安藤百福。这个人生在台湾，却毅然决然的加入日本籍，这其中有哪些故事呢？

统一、康师傅在争夺市场的过程中分别进行了几次较量，胜负又如何呢？

除了统一和康师傅，您所在的地方有没有一些本地的方便面品牌呢？比如杭州的双峰，上海的快乐 、东北的东三福？

欢迎大家在评论区留下您和方便面的故事，以及您最爱吃的方便面品牌！

当然总吃方便面肯定是不行的，大家还是要关注健康，也欢迎大家收听 维生素D 维生素A 减肥 维生素C，我们一起学习营养知识！

收听目录：

00:50 在火车上吃饭总想吃泡面

03:18 方便面历史并不长 - 跟宝岛台湾渊源颇深

07:20 安藤百福发明方便面

14:20 方便面的发明灵感来自天妇罗？

18:39 中国第一包方便面为啥是用鸭油炸的

23:40 杭州双峰方便面买的时候要排大队

28:20 康师傅：火车上一泡，引发了一场商业奇迹

40:40 小浣熊干脆面

48:10 农村包围城市的华龙

54:20 五谷道场

欢迎各位评论转发，聊聊你和泡面的故事！祝各位假期快乐！也欢迎各位朋友加入我们的听友群（微信搜索：awesomett  暗号：听友群)，让我们红尘作伴吃的潇潇洒!

参考文献：

百度百科：安藤百福 魏应州

搜狐：中国方便面简史

感谢妙界品牌对本期节目的大力支持。点击进入专属购买链接：mo.m.tmall.com

各位好，今天我们来跟大家聊聊最近餐饮界大热点，也就是西贝西兰花！很多网友纷纷编段子，什么除了顾客都不是现宰的，给一岁的孩子吃两岁的西兰花等等，今天我们就跟大家来聊聊这次的西贝“预制菜”风波中，挨了一堆大嘴巴的冷冻食品！关注食品健康，也欢迎大家收听 维生素D 维生素A 减肥 维生素C，感谢大家的支持！

收听目录：

01:37 西贝的主力客群根本不是老罗一样的成年人 

05:20 速冻蔬菜营养成分吊打超市新鲜蔬菜？

10:40 初代制冷设备诞生在英国

18:41  人类第一次远洋冷冻运输

22:00 世界上第一个肉类冷冻厂

24:24 缓冻和速冻在营养上的区别

27:20  速冻机的发明

30:50 日本冷冻预制菜发展简史

45:05 很贵的清酒有瓶子传感器监控是否全程冷链 

48:06- 52:00  妙界 R3肩颈按摩

52:30 全程冷链中的问题点

55:00 家庭如何实现速冻

像我们伏案打工人，久坐难以避免，出现肩颈酸痛，腰酸背痛、小腿肌肉酸胀的时候不妨试试这款妙界至尊升级款肩颈按摩仪，缓解身体不适！备一个放家里用或者工位上都挺好。

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像我开车久了就会感觉这肩颈不舒服，然后自己偶尔用手按下但没什么效果，去按摩店又嫌麻烦，用这个肩颈按摩仪一段时间后确实舒缓了不少，艾灸碳技术的热敷效果属于是我打开这个热敷没一会儿就温温热热的，按摩力度也足够大，家里备一个用用挺好的。

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请各位听友在做出充分思考后理性购买！

也欢迎各位听友点赞收藏评论转发！

参考文献：

Clarence Birdseye 1924年专利、1930年首批18品上架
→ 美国《Time》杂志1930-03-18当期报道

大英百科全书

日本1965年“冷链劝告”与政府补贴
→ 日本冷冻食品协会《冷链50年史》特刊，2015年出版

特雷弗《技术史》

这两天全网都在讨论我们餐饮界大事，就是老罗跟老贾在吵架，弄得好多餐饮人心里怕怕，很多餐饮名人纷纷出来站台，但吵来吵去你发现，大家吵得其实不是一个问题，餐饮界在抠字眼说中央厨房不是预制菜，半成品不是预制菜，而且是大众最关心的问题是你用预制菜为啥不告诉我，以及别人的预制菜都很便宜，为啥你的预制菜又贵又难吃！今天我们就跟大家来聊聊关于预制菜的标准以及历史问题，让大家对预制菜有一个比较简单的了解，回头再看这场争端也有一个理性的判断！当然我们也看到了一些好消息，经过这一吵，很多地方关于预制菜的规定细则纷纷开始征求意见或者马上出台了，这也给餐饮市场越来越规范起到了很好的助推作用！

当然，关于预制菜的朋友肯定也是很关心营养问题的，也欢迎大家收听之前的营养系列： 维生素D 维生素A 减肥 维生素C，感谢大家的支持！

收听目录：

02:04 替西贝发声，美食家和企业家态度不同

05:35 声援西贝的火锅、米线、馄饨店真的就是0预制菜吗？

11:18  餐饮界吵架不如炒菜 确实没找到重点

18:30   所谓预制菜的各个门类的国家行业标准

25:36 预制菜极简史

42:16 中国预制菜也不是最近才有

46:08 中央厨房的优缺点

62:02   传统餐饮也有预制菜，比如麻婆豆腐

66:50 冷冻包子饺子贯穿北方人的一生

欢迎各位朋友点赞收藏转发留言！感恩的心！

这两天全网都在讨论我们餐饮界大事，就是老罗跟老贾在吵架，弄得好多餐饮人心里怕。国家对于预制菜没有一个定义，这就是罗永浩和餐饮界吵来吵去，其实吵得都不是一个问题。所以概念上的赢可能不是真的赢，营业额的输倒是实实在在的输，那怎么吵赢这场不太好赢得嘴仗呢，我们也提供一些思路，当然更重要的是把一些这次争论当中大家没弄明白的一些概念来简单讲讲，让大家对预制菜问题有个冷静判断，其实我们生活里真的离不开预制菜，谁的童年里没有午餐肉火腿肠？你去日料店吃的芥末章鱼都是店里自己做的？过年包饺子包多了冻起来下个月拿出来就不能吃了？而这些所谓的预制菜其实国家一直都有标准而且标准都还很新！今天咱们就来好好讲讲这些！

当然，关注预制菜的朋友肯定是对营养健康很感兴趣的，也欢迎大家收听营养系列： 维生素D 维生素A 减肥 维生素C，感谢大家的支持！

收听目录：

02:00 美食家和企业家都怎么挺西贝

04:50 发声的火锅馄饨牛肉粉企业，真的一点没有用预制菜吗？

07:50 日料店你想不到的预制菜

11:30 餐饮界吵架不得要领

18:32 预制菜没有标准吗？其实一直有！

25:20 中央厨房是进步，优点明显

28:14 用揉面讲讲人工和机器的区别，以及机器的巨大优势

34:08 口味想稳定？中餐标准化可能中央厨房是唯一答案

38:14 日本预制菜非常丰富 口感好 且发展很多年

40:40 半成品净菜真的比人洗的干净吗

43:50 冷冻饺子包子完全不需要防腐剂

48:25 哪些预制菜要少吃

欢迎各位点赞评论转发收藏，让更多的朋友理性看待预制菜！也欢迎长得比较好看的朋友对主播进行打赏！感恩的心！也欢迎大家加入听友群我们一期红尘作伴吃的潇潇洒洒（微信号：AWESOMETT 口令听友群）

各位好，欢迎收听今天的涛饕不绝！今天我们来跟大家说一期吃妖怪！

最近浪浪山很火呀，古人的世界真是非常玄幻！有吃人的妖怪，也有救人的妖怪，有的妖怪要吃人，有的人还准备吃妖怪！一整个大乱炖！当然，吃妖怪也要注意营养搭配，欢迎大家收听 维生素D 维生素A 减肥 维生素C，感谢大家的支持！

今天我们就为大家请来国内著名妖怪研究专家&《妖怪相处指南》作者 — 张云老师，以及 妖怪爱好者 著名编辑 — 汪徽老师 跟大家一起来聊聊 妖怪世界力的吃吃喝喝！带大家走进一个真实的妖怪世界（这句话说的感觉非常矛盾）！

收听目录：

02:15  原来咱本来就是妖怪节目！饕餮到底长什么样

07:56 妖怪不咋爱吃人，那他们到底吃什么 

10:40 吃噩梦的妖怪

12:00 吃神仙的妖怪

15:13 不能给妖怪吃大蒜

19:49 请妖怪喝茶 助你致富发家 

22:57 浪浪山小野猪的名字竟然叫猪善友？ 

33:23  给别人吃狗屎，直接变狗

37:32 别浪费不然也会变狗（真的狗招谁惹谁了！我爱狗！）

41:50  吃蘑菇看见小人儿可能也是妖怪在捣乱

47:50 水里的植物不能乱吃 可能会被拉进传销组织

53:53 无鳃鲤鱼

66:00  牺牲自己帮你考大学的人参精

68:00 月底没钱，喊你吃土

73:22 山西妖怪 -- 削面虫

78:00 妖怪什么什么味道，好吃吗？

84:50 吃了妖怪你会有特异功能

89:10 让你不放屁的妖怪

93:26 九尾狐也是中国妖怪！

103:00  妖怪小说的历史价值

这一期真的是SHOWNOTS做的最累的一期，希望大家看在妖怪的份上多多转发评论打赏！也欢迎大家加入听友群（微信：awesomett)咱们一起红尘作伴！

本期内容资料来自于张云老师《妖怪相处指南》 欢迎意犹未尽的朋友买来阅读！

各位好！今天我们来跟大家了一个人生大事 -- 屎！

其实很多人都没意识到，自己一天的第一份快乐，往往就是便便给的！因为拉屎其实就是能带给我们原始的快感！

所以，当我们觉得上班没意思，约会更加烦得时候，如果你还能保持一个畅通得排便通道，那你每天还能获得一点最低欲望的满足。

当然，关于便便我们可聊的很多，比如：

便便是如何产生的，为什么男生一天拉三次，而女生三天拉一次？

其实人人都吃过屎，而且可能每天都在吃？

都说钱难挣屎难吃，那屎到底难不难吃，屎的味道什么样的？

如果你拉屎如下铁蛋，又或者拉屎如瀑布倾泻，这都是什么问题导致的？

当然也欢迎大家关注之前节目的营养系列交叉着听，比如 维生素D 不仅是“钙吸收助手”，更是维系肠道菌群平衡、屏障完整和免疫稳态的“多面手”。保持充足 维生素D

水平，对预防和辅助治疗多种胃肠道疾病具有重要意义。

祝各位听了本期节目都能有所收获、一路畅通！

收听目录：

00:56 起床拉屎，你就收到了今天的第一份多巴胺祝福--- 拉屎的快乐有多爽

03:10 便便里的味道会让我们找到全世界都缺的安全感？

05:25 为啥男生比女生屎多那么多

08:55 其实人人都吃过屎，而且可能是每天都在吃

14:45 一个健康的便便屎怎么形成的

18:22 到底屎是什么味道！

21:25  红色、绿色的便便正常吗？

24:38 什么原因造成你便秘？

32:01  拍黄瓜是导致腹泻的重灾区？

35:30 乳糖不耐受怎么解决

38:41 便便挂壁是什么问题？

42:30  中国大肠癌高发区，肠镜真的特有必要？

44:40 多吃膳食纤维是关键！膳食纤维的作用!

46:30 什么姿势排便最好

欢迎各位便友点赞留言转发评论！更欢迎便便特别健康酷似香蕉的各位幸运儿打赏支持！

欢迎加入听友群 :awesomett 一起交流分享生活！

各位好！今天我们继续跟大家讲讲茅台酒的历史！上一期茅台历史在这

5月份咱们国家又出了一份《党政机关厉行节约反对浪费条例》，这已经不是国家第一次对公款吃喝招待等做出规定，作为老百姓我们肯定是绝对支持，但这也给类似像茅台这样的高端白酒提出了一个新的挑战，当然，这并不是茅台第一次面临这样的问题，实际上茅台从上个世纪开始就在面对公务消费下降的冲击，而茅台人也通过一次一次的运筹帷幄，让茅台的市值不降反升，打造了一个单品神话。

今天我们就为大家讲讲茅台第一次面对限高危机是如何化解的！

（有长期饮酒习惯的朋友也要注意 维生素D 的补充。维生素D 虽然不直接参与酒精代谢，但它通过调节肝脏解毒酶活性、抗氧化和抗炎机制，间接影响酒精代谢效率。）

现在的茅台一瓶难求，但您知道吗，倒退几十年，茅台刚刚获得自主经营权的时候，茅台酒甚至都上过地摊，50一瓶还没人买！（说到这是不是觉得自己错过了比2004年开始买房还大的暴富机会）

我们总说飞天茅台，但您知道吗？飞天商标直到茅台上市都还不是茅台酒厂的，甚至已经被多次抵押？

今天我们就来讲讲茅台酒厂的这些生死时刻！

当然，和茅台历史同样重要的是：

本期节目由保险测评平台-深蓝保特别赞助播出

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感谢各位盆友支持，在人生的某个阶段我们都需要保险为我们保驾护航，也请各位朋友在咨询过后结合保险知识和自身实际情况，做出理性选择！

收听目录：

01:40 5000一晚的酒店，不为住只为买茅台？

04:10 汾酒一直是中国白酒老大？

11:00 茅台想突破一万吨的各种尝试

18:40 茅台得奖竟然是驻法大使去领的？

24:00 茅台卖一顿酒获利60元？

30:00 茅台有了自主经营权，但却不知道该卖给谁

36:50 1989年茅台迎来第一次限高名单

40:30 茅台的第一句广告

43:10 塔牌和会稽山 古越龙山的商标之争

44:00 茅台的飞天商标一直不属于茅台酒厂

47:00 有偿转让才要回飞天商标

也欢迎各位朋友点赞收藏评论转发！

当然也欢迎长得比较好看的朋友进行打赏！感恩的心！

————节目内容参考文献：吴晓波《茅台传》

各位好，7月20号正式入伏，我们进入了一年当中较比难熬得季节。伏天总结起来就是一句话：又湿又热。

本期节目我们通过食疗的方式来给大家贡献如何解决伏天湿热问题的智慧。平时您想喝杯奶茶吃个甜品都得找半天理由说服自己，进入伏天，您有了一个极其充分的理由每天来一杯，只要里面含有一个配料---烧仙草！

今年荔枝大丰收，价格便宜味道好，但您知道伏天里吃荔枝功效赛过人参吗？

农历七月，又叫荷月，我们如何通过和荷花的亲密互动来吸取荷花那种在湿热环境里还能妖艳绽放的自然之力为我所用？

当然，养身专题怎么能少了对营养知识的补充，欢迎反复收听维生素和营养系列，链接如下：  维生素D 维生素A维生素C

 减肥 ，感谢大家的支持！茅台系列也将在近期更细，敬请期待！

收听目录：

01:57 古人解决热的思路：时间 空间 力量

05:00  7月18日是什么日子？全国热成狗的日子？

09:20 观莲节 采莲节 = 充满荷尔蒙的荷花池？

16:45 碧桶饮---古代也有吸管？

19:17  荷叶鲊-- 寿司雏形水上吃

22:00 解暑不伤正：大暑吃点烧仙草，通便抗衰永不老

25:40 吃伏姜：贪凉的湿气怎么排

29:08  农历七月吃羊肉最补？事半功倍！

31:00 莆田明朝的低温慢煮菜--温汤羊肉

35:40 伏天荔枝赛人参！

欢迎各位评论点赞交流自己的伏天养生食谱！也欢迎长得比较好看的朋友打赏收藏！感恩的心！

各位好，今天我们跟大家一起聊聊咱们餐饮界乃至投资界的一个神一样的存在---茅台！

一说起茅台大家可能都会觉得是一家稳赚不赔的企业，在现在的经济形势下，毕业能进茅台，如同捧起了金饭碗，对于喜欢投资的朋友来说，如果这么多年来一直风雨无阻的持有茅台股票，可能也就实现了财富自由。

但您知道吗，茅台酒厂其实并不像大家想象的一样从建厂之初就顺风顺水，顶着国宴用酒和外交用酒的名号，茅台酒厂却在1978年之前，一直几乎都是亏损的状态，员工们不仅没有金饭碗，还得自己开荒种地来实现自己的基本生活保障！厂长住的房子没窗户，技术员稍有疏忽可能就要吃牢饭，这和您现在想象中的好工作是不是相距甚远！

今天我们就来给大家讲讲茅台这段不为人知的亏损历史！

当然也欢迎大家收听我们的民国美食八卦系列，来走进 鲁迅和小姨子 的爱恨情仇；看一看 蒋介石和宋美龄餐桌上的中美之争

关注营养的朋友也欢迎反复收听维生素和营养系列，链接如下： 维生素C 维生素D 维生素A 减肥 ，感谢大家的支持！

收听目录：

02:20 茅台的微利阶段

04:46 为什么茅台连续亏损16年还没倒闭--茅台的“二外”任务

12:30 当时茅台痛点竟然是成本和库存？

16:54 茅台酒厂第一任厂长的改革

24:40 质量下降引起中央领导注意和申斥

34:00 质量保证成了政治任务，特殊时期技术领导都没受过批斗

36:00 一只死猫和7年牢狱之灾

39:00 茅台的扭亏为盈之路

46:40 责任制+节约奖 管理的两大法宝

50:00 扭亏为盈茅台镇猪肉卖脱销

当然，茅台还有很多可将的故事，如果大家感兴趣，欢迎在评论区留言，我们会根据大家的反响来继续制作节目！

欢迎各位加入听友群：

PS:本期节目引用资料来自吴晓波先生所著《茅台传》