各位盆友大家好！烹饪史系列更新啦！

今天我们来跟大家讲讲中国人的营养学！总结起来就是四个五！打牌不一定能赢，但做到这四个五，您一定是人生的赢家！

大家都知道五谷，但您知道南北方的五谷还不一样吗？五谷之外，谁是第六谷呢？

牛羊猪犬鸡，古人怎么连小泰迪都不放过，太过残忍，但实际上是这样吗？

五菜当中，哪个是蔬菜界的常青树一直被人们喜闻乐见呢？

本期节目我们一起好好聊聊！

收听目录：

01:20  从采集走向农耕，是进步还是退步？

04:37 什么是五谷

05:55 谁是老六

12:25 现在的粽子都包错了，阴阳颠倒

18:40 古人吃狗肉吗？你误会了

20:20 韭菜为什么味大

24:00   黄帝内经为什么把果排在蔬菜和肉的前面

欢迎各位盆友点赞、转发、评论！爱您们！

本期节目是和都会说的定期合作节目，今天和壮壮、明扬还有地铁设计师shiwei一起聊聊关于北京地铁的八卦，真的要不是因为他们累了，我还能问一个多小时！

本期节目将涵盖以下问题：

一条地铁线路从规划到开通，至少需要多少年？

知道未来地铁线路规划，能帮你买到升值潜力大的房子吗？

北京地铁有哪些站出于何等原因被临时改了地点？

修地铁有多贵？

世界范围内能赚钱的地铁系统都做对了哪些事？

为什么北京开通的第三条线路叫13号线？？

北京3号线去哪儿了？？？

为啥地铁换乘那么长？？？？

北京的地铁会一直修下去吗？？？？？

地铁里为啥不让吃东西？

地铁里的小卖铺怎么就开不起来？

这一期我简直化身十万个为什么！

欢迎大家提问转发反复收听！

各位盆友大家好！

今天又是一期番外篇，这是前几天去做采访的偶然所得，前几天是找于老师请教关于涮肉的事（想听于老师讲老北京正宗涮羊肉的种种您可以搜索：吃茶趣，是我的另一档播客，里面有涮肉的详细内容），结果于老师顺带给讲了很多烤肉的知识，剪掉感觉有点可惜，于是就做出来跟大家分享。

本期嘉宾：于福生 

简单给大家介绍一下于老师，于老师的祖父于德龙老先生是当年人称京城两把刀之一。当时有句话叫：京城两把刀，一把切烤肉，一把切涮肉。涮肉这把指的就是于德龙老爷子，于福生老师也不含糊，连续5年获得北京市职业技能大赛的冠军，算是完美的扛起了京城第一刀的大旗。于老师主里的裕德孚也是连续多年上榜米其林指南，是京城美食圈鲜切羊肉的不二选择。

01:49 炙子烤肉怎么切怎么烤才正宗

14:43 马连良先生与醋溜木须

 20:37 过去的职业技能大赛比什么 

各位盆友大家好！

本期节目我们继续讲烹饪史。今天我们给大家讲讲原始烹饪的调味料。

本期节目总结为一句话就叫：若作和羹，尔为盐梅。本期节目里有国宝，有八卦，真的是热闹非凡，当然有想购买节目里说到的陈庆大师的手工盐的，也可以留言，我试着帮大家联系！

收听目录

00:47 国宝陶鹰鼎被发现

05:51 盐是怎么来的

07:43 西门庆发家的小秘密

11:03 为什么我们很长一段时间见到的盐就那么有两种

12:47 盐怎么分类

15:25 盐的作用

欢迎给位盆友转发关注评论！

2024年涛饕不绝联合都会说将开启一些列的的合作，本期节目我们正值传统的龙抬头二月二，希望这期节目能给大家带来一些龙气！祝大家这一年都能够扬眉吐气抬头做人！

本期节目我们带领大家在北京城里找找龙，有地铁站里的火器具，房檐下的装饰，有看着一点都不像的建筑，大家也可以找找您身边的，和我们一起互动交流

本期主播：

孙涛 宋壮壮 李明扬

收听目录

07:20 有些外国设计师在中国做项目时反而更喜欢用“龙”附会中国文化

13:20 说说盘古大观（仅从建筑角度）

19:40 奥森“龙形水系”的形成

26:45 故宫里的龙

44:05 龙在形象上的演变

57:15 欢迎大家贡献更多的龙！

各位盆友们大家好！

今天我们继续聊烹饪史。这几年大家主打一个消费降级，很多人能不买的都不买了，年轻人都开始吃临期食品了，消费虽然降级，但生活品质不能因此降低啊，本期节目我们为大家精选了古代的一些省钱小妙招，让大家吃饱吃好腰腹变小！

要说起古代的省钱烹饪妙招，那就是主打一个有啥用啥，您还别瞧不起，今天讲的这些技法咱们现代都还在用，您在很多地方都还能看到，比如石烹，山西的石子馍，西藏的石烹羊，云南的石烹松茸……还有竹釜煮，竹筒饭，竹筒鱼您都常点……再有就是包烧，叫花鸡包烧豆腐也是经久不衰，如果这些秘笈您都学会了，那每月吃饭您狂省好几千！赶紧学起来吧！

也欢迎各位吃友转发评论！爱你们呦

今天我们继续说烹饪史。上次说到叫花鸡带出了一个副产品那就是陶器，有了陶器，烹饪技法也就相应的要进步了。

最近很火的美食纪录片《我的美食向导》第一集就对浏阳进行了介绍，浏阳就是这个技法的集大成者！

那么，到底发明陶器的是谁呢？古代的名人代言原则是啥？

陶器和瓷器啥区别呢？

哪种技法是只有咱们中国人会，外国人全都不会的呢？

在加拿大的皇家安大略博物馆又有哪件中国的文物是和今天讲的技法相关还标错了读音呢？

欢迎关注本期节目！

爱你呦

烤鸭讲过一万次了，一点不新鲜了，今天我们跟大家说说烤鸭背后的故事。

来北京吃饭，很多餐厅都有烤鸭，那时候很多的烤鸭炉竟然都是出自一个人的手！

热水器太贵的年代，看周俊强老师如何通过烤鸭设备解决餐厅热水的问题。

小小一块砖，烤鸭的问题全解决！这块砖有这么神奇吗？

什么叫烹饪？现代汉语词典里解释为：做饭做菜。那问题来了，能不能倒过来，变成做菜做饭呢？

我们现在接受的都是西方的营养学概念，那我们中国有没有自己的膳食指南呢？

哈尔滨看冰灯，沈阳泡大澡，都离不开一天三顿小烧烤，那么烧、烤是一回事吗？我们常说的老北京炙子烤肉，那这炙和烤又是一回事吗？

本期节目咱们一起去聊聊这些你以为你知道的概念。

本期节目我们接着说厨王的故事。

今天要先说一个小流氓--詹王，靠着小聪明混了一个厨王的名号，但聪明反被聪明误，得了称号丢了脑袋。

当然，说了那么多古代的传说，这期节目我们得说点大家还能见得到的厨王。现在的厨师比赛非常多，所谓的“厨王”一抓一大把，但在新中国历史上有一位公认的厨王---刘竞贤，本期节目我们给大家讲讲新中国厨王的故事。