2024年涛饕不绝联合都会说将开启一些列的的合作，本期节目我们正值传统的龙抬头二月二，希望这期节目能给大家带来一些龙气！祝大家这一年都能够扬眉吐气抬头做人！

本期节目我们带领大家在北京城里找找龙，有地铁站里的火器具，房檐下的装饰，有看着一点都不像的建筑，大家也可以找找您身边的，和我们一起互动交流

本期主播：

孙涛 宋壮壮 李明扬

收听目录

07:20 有些外国设计师在中国做项目时反而更喜欢用“龙”附会中国文化

13:20 说说盘古大观（仅从建筑角度）

19:40 奥森“龙形水系”的形成

26:45 故宫里的龙

44:05 龙在形象上的演变

57:15 欢迎大家贡献更多的龙！

各位盆友们大家好！

今天我们继续聊烹饪史。这几年大家主打一个消费降级，很多人能不买的都不买了，年轻人都开始吃临期食品了，消费虽然降级，但生活品质不能因此降低啊，本期节目我们为大家精选了古代的一些省钱小妙招，让大家吃饱吃好腰腹变小！

要说起古代的省钱烹饪妙招，那就是主打一个有啥用啥，您还别瞧不起，今天讲的这些技法咱们现代都还在用，您在很多地方都还能看到，比如石烹，山西的石子馍，西藏的石烹羊，云南的石烹松茸……还有竹釜煮，竹筒饭，竹筒鱼您都常点……再有就是包烧，叫花鸡包烧豆腐也是经久不衰，如果这些秘笈您都学会了，那每月吃饭您狂省好几千！赶紧学起来吧！

也欢迎各位吃友转发评论！爱你们呦

今天我们继续说烹饪史。上次说到叫花鸡带出了一个副产品那就是陶器，有了陶器，烹饪技法也就相应的要进步了。

最近很火的美食纪录片《我的美食向导》第一集就对浏阳进行了介绍，浏阳就是这个技法的集大成者！

那么，到底发明陶器的是谁呢？古代的名人代言原则是啥？

陶器和瓷器啥区别呢？

哪种技法是只有咱们中国人会，外国人全都不会的呢？

在加拿大的皇家安大略博物馆又有哪件中国的文物是和今天讲的技法相关还标错了读音呢？

欢迎关注本期节目！

爱你呦

烤鸭讲过一万次了，一点不新鲜了，今天我们跟大家说说烤鸭背后的故事。

来北京吃饭，很多餐厅都有烤鸭，那时候很多的烤鸭炉竟然都是出自一个人的手！

热水器太贵的年代，看周俊强老师如何通过烤鸭设备解决餐厅热水的问题。

小小一块砖，烤鸭的问题全解决！这块砖有这么神奇吗？

什么叫烹饪？现代汉语词典里解释为：做饭做菜。那问题来了，能不能倒过来，变成做菜做饭呢？

我们现在接受的都是西方的营养学概念，那我们中国有没有自己的膳食指南呢？

哈尔滨看冰灯，沈阳泡大澡，都离不开一天三顿小烧烤，那么烧、烤是一回事吗？我们常说的老北京炙子烤肉，那这炙和烤又是一回事吗？

本期节目咱们一起去聊聊这些你以为你知道的概念。

本期节目我们接着说厨王的故事。

今天要先说一个小流氓--詹王，靠着小聪明混了一个厨王的名号，但聪明反被聪明误，得了称号丢了脑袋。

当然，说了那么多古代的传说，这期节目我们得说点大家还能见得到的厨王。现在的厨师比赛非常多，所谓的“厨王”一抓一大把，但在新中国历史上有一位公认的厨王---刘竞贤，本期节目我们给大家讲讲新中国厨王的故事。

本期节目我们一分为二的说说易牙的贡献：

易牙最早提出了五味调和，也最早的运用了“鲜”字烹饪法，就是用鱼和羊做菜。

当然，易牙还是一个善于发明厨房小妙招的人，比如切山药的时候粘液沾到身上怎么能不痒？

易牙还是第一个有记载的顶级舌头，据说喝一口水都能分出里面有多少矿泉水有多少纯净水有多少自来水……

当然了，古书上还记载了好多顶级舌头，吃一口肉知道这只鹅生前有块胎记；吃点饭非说这做饭的柴火之前是个劳碌命；砸吧砸吧嘴尝出盐有点生……等等等等，当然，故事里的事，说是就是不是也是，各位也可以借古说今，拿巴黎水和自来水掺一起，考考身边的那些自称是美食家的人。

易牙，春秋时代一位著名的厨师，也有写成狄牙的。他是齐桓公宠幸的近臣，用为雍人。易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，好调味，很善于做菜。

易牙作为雍人，擅长于调味，所以很得齐桓公的欢心。因为他是厨师出身，烹饪技艺很高，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。

都说学艺先做人，这人做的差如易牙，就算厨艺再高也是毛用没有，所以我建议，以后就把这人从厨神啊什么祖师爷啊这些地方就给他除名吧。

本期节目，我们来聊聊厨师界的祖师爷的几个传说，今天我们先说说伊尹！厨师界最有政治经济社会地位的人！

中国著名烹饪理论学者熊四智先生在《当立伊尹为厨坛始祖》一文中说：伊尹说，烹调美味，首先要认识原料的自然性质：“夫三群之虫，水居者腥，肉玃者臊，草食者膻。臭恶犹美，皆有所以。” 伊尹说，美味的烹调：“凡味之本，水最为始。” 伊尹说，烹饪的用火要适度，不得违背用火的道理：“五味三材，九沸九变，火为之纪，时疾时徐。灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。” 伊尹说，调味之事是很微妙的，要特别用心去掌握体会：“调和之事，必以甘酸苦辛咸。先后多少，其齐甚微，皆有自起。” 伊尹说，烹饪的全过程集中于鼎中的变化，而鼎中的变化更是精妙而细微，语言难以表达，心中有数也更应悉心去领悟：“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。” 伊尹说，经过精心烹饪而成的美味之品，应该达到这样的高水平：“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。”

总之，伊尹说了很多话，很多话都很有道理，但请大家熟记我加粗的部分，这可以让大家根据所吃的食物的不同选择出不同的形容方式，让您时时刻刻都能称为一位被人刮目相看的美食家！