Muchos me han pedido este episodio, y es que es entendible que entender las edades de los vinos se nos dificulte,  la verdad es que en general no es que nos pongan la cosa muy fácil para entender de qué están hablando estos que tanto dicen saber de vinos.

Por alguna razón, intentan hacer sentir a las personas que no saben mucho de vinos como si fuera un crimen no saber de algún tema relacionado con el mundo vinícola. Pero no sólo eso, a veces incluso creo que lo hacen con la intención de que los cursos que imparten sean más caros, y eso es que es un insulto, pues lo que enseñan en la mayoría de las ocasiones no es que sean los secretos mayor guardados de la humanidad,  y mucho menos que deban valer tanto como lo hacen.

Hoy nos toca hablar de los vinos con Edad, que es eso de Crianza, Reserva y Gran Reserva, 

¿Qué es eso de Crianza? 

¿A qué se refieren con Reserva o Gran Reserva?

¿Cómo saber si un vino tiene crianza?

¿Cómo reconocer los vinos con edad?

En estos vinos, inmediatamente notaremos que ya no tiene esa vitalidad que tienen los jóvenes. 

A medida que pasa el tiempo dentro de la barrica y de la botella  el vino se ha vuelto un poco más misterioso. 

Su color tiende a oscurecerse un poco y aunque tiene brillo ya no es un color tan destellante

que tenía cuando recién se elaboró. Suele volverse cercano a colores azules, o violáceos.  

En los vinos con edad, comenzando desde el crianza, es importante dejar que respire unos minutos

  en la copa, antes de beberlo...  esto es para que los aromas se abran al exterior.

El hombre en busca del sentido. Libro de Viktor Frankl

Audiolibro. Ep. "Fundamentos de la logoterapia"

Saber sobre la edad del vino tiene varios usos, todos los vinos son buenos

desde el punto de vista correcto, pero no todos los vinos son para todas las ocasiones

ni son para todos los gustos, en lo personal y como ejemplo, yo no soy de los que gustan

de los vinos dulces, no sé, se me hace poco satisfactorio beber esos vinos dulzones.

También puedo decir que me gustan mucho los vinos con edad, aunque no por eso 

no disfruto de los vinos jovenes... 

Pero, más allá de leer las etiquetas, o escuchar que los demás hablan de esto

¿por qué no ser nosotros los que entendemos el tema? 

Tener charla relacionada al mundo del vino, en momentos en los que degustamos una copa

puede hacer que disfrutemos aun más del momento, ya sea por el simple hecho de que 

sensorialmente reconocemos sus aspectos organolépticos de forma personal, 

o porque podemos adquirir y compartir conocimientos con otras personas.

amigos, familia, pareja y demás personas que comparten su gusto por esta bebida. 

Tal vez no lo creas, pero esta información puede ayudarte en distintos aspectos,  

El principal 

es que después de escuchar este episodio del podcast, podrás elegir mejor y mucho más fácil

 la próxima vez que te toque regalar una botella de vino por ejemplo,

seguro que te ha pasado que tienes que ir a una reunión y como invitado 

 ya sabes que siempre queda bien, llevar algo... 

Regalar una botella de vino es una excelente opción, pues es una bebida universalmente aceptada

como regalo para anfitriones de fiestas o eventos.

Aunque regalar vino, tiene cierto protocolo, del que hablaremos en otro momento,

saber elegir una botella de vino en función del entorno que pretendes acompañar...

 es de gran ayuda.

incluso puede ser que no pretendas regalar la botella que eliges, pero estas buscando

el mejor vino acompañar tus alimentos, es probable que seas tu el anfitrión o anfitriona 

de alguna reunión, y quieres quedar bien con tu elección de comida y bebida...

Sea cual sea el motivo que te impulsa a saber este tema, hoy lo vamos a aclarar...

Cerca de los años 60 se comenzaron las investigaciones a este respecto, 

con ayuda de múltiples investigadores, historiadores, antropólogos, lingüistas,

tlacuilos modernos, nahuablantes, etnólogos y demás estudiosos

 que han volcado su vida para rescatar el conocimiento plasmado por nuestros ancestros

en estos documentos.

Junto con otros colaboradores, elaboraron un gran diccionario de signos aztecas, 

el cual se convierte por acumulación de datos, en una de las herramientas imprescindibles

para encontrar las bases fundamentales del sistema de escritura náhuatl.

Esta lectura tentativa sirve para darnos cuenta de que la escritura antigua

no es sólo sobre el paisaje ecológico si no que también se expresa de forma fonética.

Yo soy Eliot Manzanares y esto es "Si Lo Sientes Dilo", que siempre habrá alguien ahí.... Para escucharte.

No olvides que me puedes ayudar a mejorar cuando compartes este contenido, Cada día somos más los que queremos cambiar

el mundo, hacer de este planeta un lugar mejor.

LinkedIn:

https://www.linkedin.com/in/eliot-manzanares-495a821b0/

Facebook:

https://www.facebook.com/eliot.manzanares.33

Youtube " Eliot Manzanares , Si lo sientes Dilo" VideoPodcast

https://www.youtube.com/channel/UCe2iHymr_aQiX0ELstGdTSg?view_as=subscriber

Youtube "El Hombre de las cavernas":

https://www.youtube.com/channel/UCnLtZiLfqWyNc7zvz0UpV1w?view_as=subscriber

 Puedes encontrarme en las siguientes plataformas:

Spotify:

https://open.spotify.com/show/0X782gM3P6MGd3xBT6sugG

Anchor:

https://anchor.fm/s/255c3e7c/podcast/rss

Google Podcast

https://podcasts.google.com/?feed=aHR0cHM6Ly9hbmNob3IuZm0vcy8yNTVjM2U3Yy9wb2RjYXN0L3Jzcw%3D%3D

RadioPublic:

https://radiopublic.com/si-lo-sientes-dilo-6BopRR

PocketCast:

https://pca.st/8b4uy9l5

Breaker:

https://www.breaker.audio/si-lo-sientes-dilo

Libro de Viktor Frankl "El hombre en busca del sentido"

Audiolibro

Cuando hablamos de temperatura en el vino, muchas personas que se están iniciando 

en el mundo del vino, podemos cometer el mismo error... y digo cometemos porque me pasó....

lo bueno es que aprendí a tiempo del error y ahora puedo disfrutar mejor de los vinos

que me bebo.

Ese error común del que les hablo es decir que el vino tinto se bebe a temperatura ambiente

y el blanco se bebe mas bien fresquito o frio del todo...

Esas recomendaciones, no son siempre de esa manera, casi podría decir

que está totalmente mal afirmar eso sobre el vino.

Pero será necesario entender porqué les estoy diciendo eso.

Para eso te pediré que cierres los ojos y que imagines unas fabulosas vacaciones

 veraniegas en una playita tropical... 

Imagina el sol...el mar... las gaviotas...la arena... las palmeras...

 y evidentemente ese fabuloso clima

que hace a la playa tan apetecible para vacaciones de verano...

Sigue con los ojos cerrados, 

bueno, si estas conduciendo no lo hagas por favor, que no es mi intención que

tengas un accidente mientras imaginas unas idílicas vacaciones...

Con los ojos cerrados o abiertos, como sea que los tengas, 

piensa ahora en unas vacaciones invernales en plena montaña nevada...

los arboles con nieve, el paisaje blanco, el viento que corta la piel...

en fin, lo opuesto totalmente a las vacaciones en la playa....

ahora, con esas dos imágenes en la cabeza, pregúntate, 

serán los climas de estos lugares iguales?

La temperatura ambiente en estos sitios son las mismas?

No verdad, es evidente que no, y por eso la supuesta temperatura ambiente

a la que se bebe un vino no es un parámetro aceptable para decidir la temperatura

ideal para el servicio del vino.

Incluso cuando no vamos a extremos tan opuestos, en el mismo lugar donde vives

es muy normal que a lo largo del año las temperaturas puedan variar hasta 20º 

entre invierno y verano.. o incluso más.

Los códices son generalmente temáticos y contienen información increíble sobre los logros científicos, 

creencias religiosas, política, historia, genealogía e incluso geografía 

entre otras informaciones muy valiosas de cómo era la vida hace tantos años.

Los escribas o pintores, mejor llamados tlacuilos, eran quienes elaboraban estos códices

ellos, debían tener una habilidad para pintar y un conocimiento muy profundo y completo

de los sistemas de escritura, la lengua, la política, religión, geografía, entre muchos

otros aspectos que debían dominar.

Los códices de Mesoamérica, tanto los originales anteriores a la conquista 

como los posteriores, se clasifican de diferentes maneras, atendiendo 

varios criterios. 

Por temporalidad se nombran Prehispánicos y coloniales

Por Región de Origen- Mexica, Mixteca Puebla, Mixtecos y mayas

Por su formato- se les llama  Biombo, Rollo, Lamina o Libro

Por su soporte- Amate, Tela, Piel, Papel Europeo

Yo soy Eliot Manzanares y esto es " Si Lo Sientes Dilo", que siempre habrá alguien ahí... Para escucharte.

No olvides que me puedes ayudar a mejorar cuando compartes este contenido, Cada día somos más los que queremos cambiar

el mundo, hacer de este planeta un lugar mejor.

LinkedIn:

https://www.linkedin.com/in/eliot-manzanares-495a821b0/

Facebook:

https://www.facebook.com/eliot.manzanares.33

Youtube " Eliot Manzanares , Si lo sientes Dilo" VideoPodcast

https://www.youtube.com/channel/UCe2iHymr_aQiX0ELstGdTSg?view_as=subscriber

Youtube "El Hombre de las cavernas":

https://www.youtube.com/channel/UCnLtZiLfqWyNc7zvz0UpV1w?view_as=subscriber

 Puedes encontrarme en las siguientes plataformas:

Spotify:

https://open.spotify.com/show/0X782gM3P6MGd3xBT6sugG

Anchor:

https://anchor.fm/s/255c3e7c/podcast/rss

Google Podcast

https://podcasts.google.com/?feed=aHR0cHM6Ly9hbmNob3IuZm0vcy8yNTVjM2U3Yy9wb2RjYXN0L3Jzcw%3D%3D

RadioPublic:

https://radiopublic.com/si-lo-sientes-dilo-6BopRR

PocketCast:

https://pca.st/8b4uy9l5

Breaker:

https://www.breaker.audio/si-lo-sientes-dilo

Otra semana que se nos va, ya nos estamos acercando al final de este libro tan interesante

gracias por mantenerte en sintonía con el podcast. 

Yo soy Eliot Manzanares y esto es " Si Lo Sientes Dilo"

que siempre habrá alguien ahí, para escucharte...

No olvides que me puedes ayudar a mejorar cuando compartes este contenido, Cada día somos más los que queremos cambiar

el mundo, hacer de este planeta un lugar mejor.

LinkedIn:

https://www.linkedin.com/in/eliot-manzanares-495a821b0/

Facebook:

https://www.facebook.com/eliot.manzanares.33

Youtube " Eliot Manzanares , Si lo sientes Dilo" VideoPodcast

https://www.youtube.com/channel/UCe2iHymr_aQiX0ELstGdTSg?view_as=subscriber

Youtube "El Hombre de las cavernas":

https://www.youtube.com/channel/UCnLtZiLfqWyNc7zvz0UpV1w?view_as=subscriber

 Puedes encontrarme en las siguientes plataformas:

Spotify:

https://open.spotify.com/show/0X782gM3P6MGd3xBT6sugG

Anchor:

https://anchor.fm/s/255c3e7c/podcast/rss

Google Podcast

https://podcasts.google.com/?feed=aHR0cHM6Ly9hbmNob3IuZm0vcy8yNTVjM2U3Yy9wb2RjYXN0L3Jzcw%3D%3D

RadioPublic:

https://radiopublic.com/si-lo-sientes-dilo-6BopRR

PocketCast:

https://pca.st/8b4uy9l5

Breaker:

https://www.breaker.audio/si-lo-sientes-dilo

Hoy aprenderemos un poco sobre este tema, y también les daré una técnica 

muy simple y super efectiva para incrementar y mejorar

nuestro campo olfativo cuando vamos a catar un vino, 

pues recordando episodios pasados, debemos de dominar

la vista, el olfato y el gusto para poder encontrar los secretos

que esta riquísima bebida nos estará contando a cada trago.

Siempre echando mano de nuestra memoria.

El olfato, es uno de los sentidos particularmente esenciales en nuestro día a día

gracias a el podemos recordar y es esta peculiaridad 

lo que hace al olfato tan importante para descubrir lo que el vino

nos está tratando de decir en cada trago a través de la nariz.

No olvides que me puedes ayudar a mejorar cuando compartes este contenido, Cada día somos más los que queremos cambiar

el mundo, hacer de este planeta un lugar mejor.

LinkedIn:

https://www.linkedin.com/in/eliot-manzanares-495a821b0/

Facebook:

https://www.facebook.com/eliot.manzanares.33

Youtube " Eliot Manzanares , Si lo sientes Dilo" VideoPodcast

https://www.youtube.com/channel/UCe2iHymr_aQiX0ELstGdTSg?view_as=subscriber

Youtube "El Hombre de las cavernas":

https://www.youtube.com/channel/UCnLtZiLfqWyNc7zvz0UpV1w?view_as=subscriber

 Puedes encontrarme en las siguientes plataformas:

Spotify:

https://open.spotify.com/show/0X782gM3P6MGd3xBT6sugG

Anchor:

https://anchor.fm/s/255c3e7c/podcast/rss

Google Podcast

https://podcasts.google.com/?feed=aHR0cHM6Ly9hbmNob3IuZm0vcy8yNTVjM2U3Yy9wb2RjYXN0L3Jzcw%3D%3D

RadioPublic:

https://radiopublic.com/si-lo-sientes-dilo-6BopRR

PocketCast:

https://pca.st/8b4uy9l5

Breaker:

https://www.breaker.audio/si-lo-sientes-dilo

Nezahualcoyotl

La vida del príncipe que cayó al suelo y llegó al cielo...

Fue Nezahualcoyotl quien implementó y estableció los tribunales que juzgaban

a nobles y a plebeyos e instauro un tribunal especial de apelaciones.

Muchos arqueólogos en la actualidad, coinciden en que Nezahualcoyotl 

es muy reconocible por sus facetas como constructor y diseñador visionario

de un mundo donde la actuación de los dioses tienen que tener una réplica

principalmente los dirigentes, que deben materializar la imagen del universo

a través de su arquitectura, obras hidráulicas, sus esculturas

o los relieves.

instituyo consejos de instrucción pública, de guerra y de hacienda.

así como un consejo supremo formado por 14 señores.

Para los gobernantes aztecas, era muy importante la vinculación con la 

naturaleza y los dioses a través de la creación del hombre, 

es por eso que Nezahualcoyotl en el bosque de Chapultepec y el Tezcotzinco

ejercía un continuo mantenimiento y mejoramiento de la zona

un ejemplo claro es en Chapultepec,

 con la montaña sagrada o cerro de los mantenimientos.

Yo soy Eliot Manzanares y esto es "Si Lo Sientes Dilo", que siempre habrá alguien ahí... Para escucharte.

No olvides que me puedes ayudar a mejorar cuando compartes este contenido, Cada día somos más los que queremos cambiar

el mundo, hacer de este planeta un lugar mejor.

LinkedIn:

https://www.linkedin.com/in/eliot-manzanares-495a821b0/

Facebook:

https://www.facebook.com/eliot.manzanares.33

Youtube " Eliot Manzanares , Si lo sientes Dilo" VideoPodcast

https://www.youtube.com/channel/UCe2iHymr_aQiX0ELstGdTSg?view_as=subscriber

Youtube "El Hombre de las cavernas":

https://www.youtube.com/channel/UCnLtZiLfqWyNc7zvz0UpV1w?view_as=subscriber

 Puedes encontrarme en las siguientes plataformas:

Spotify:

https://open.spotify.com/show/0X782gM3P6MGd3xBT6sugG

Anchor:

https://anchor.fm/s/255c3e7c/podcast/rss

Google Podcast

https://podcasts.google.com/?feed=aHR0cHM6Ly9hbmNob3IuZm0vcy8yNTVjM2U3Yy9wb2RjYXN0L3Jzcw%3D%3D

RadioPublic:

https://radiopublic.com/si-lo-sientes-dilo-6BopRR

PocketCast:

https://pca.st/8b4uy9l5

Breaker:

https://www.breaker.audio/si-lo-sientes-dilo