Sibel Cuniman Pinto "Kashkarikas Atıksız Mutfak: Bir Türk-Sefarad Şefin Tarifleri ve Hikâyeleri" adlı kitabını Kasım 2021'de yayımladı. Fransa’da yaşayan Türkiyeli Yahudi bir şef olan Pinto, uzun yıllardır Sefarad köklerinden aldığı ilhamla kolları sıvadığı "Action Kashkarikas" projesi çerçevesinde atıksız mutfak felsefesini yaymak için çaba sarf ediyor.

Kendisi ile öncelikle bu önemli projenin bir ürünü olan yeni kitabını, yemek ve kimlik ilişkisini, Sefarad mutfağının atıksız temelleri ve bu çerçevede atıksız mutfak felsefesinin günümüz dünyasında giderek artan önemi konularındaki bu çevrimiçi söyleşimizin moderatörlüğünü Anna Maria Beylunioğlu gerçekleştirdi.