La destilación de aguardiente en las faldas de los Picos de Europa es una tradición centenaria; en Liébana se han cultivado vides desde la Alta Edad Media. En su promoción se afana, desde 206, la Cofradía del Aguardiente de Orujo y Vino de Liébana. La Fiesta del Orujo -declarada de interés turístico nacional- se celebra todos los años el segundo fin de semana de noviembre en la plaza del mercado de Potes. Se trata de un evento que atrae cada año a miles de personas hacia la capital de Liébana para revivir la tradición centenaria de la destilación del orujo en las tradicionales alquitaras de cobre.