Slow Foodies

🌳 Wat kun je uit een voedselbos halen, behalve voedsel?

Bij De Heerlijke Bosgaard werken mensen aan het herstel van de natuur én aan hun eigen herstel. Ondertussen groeit er, op schrale zandgrond aan de rand van Nijmegen, een zelfoogst-voedselbos.

Maar hoeveel laat je aan de natuur over als je ook voedsel wilt produceren? Moet je snoeien? En sproeien?

Ik ging erover in gesprek met Jonah Lardinois. 🎧

Melanie trok met haar familie vier jaar in Europa rond in een camper, op zoek naar een boerderij om zich te vestigen. Nu zijn ze in hun meest geliefde Franse regio geland en starten crowdfunding om hun droom- een Oerhoeve- te realiseren.

Carla vertrok op haar 50e met haar man naar Italië om er een nieuw leven te beginnen. Ze deelt haar ervaringen met zelfvoorzienend leven op een boerderij in de Abruzzen.

Een toprecept van Paula's Catering & Kookworkshops: een paella met lokale producten. Paula vertelt wat er in gaat en waar het vandaan komt, en maakt het ter plekke klaar.

Er is alom lof voor de revolutionaire manier waarop de coöperatie Zonvarken varkens houdt: blije varkens, blije buren, afnemers die het vlees willen kopen. Ook politici en bestuurders weten de (vrijwel geurloze!) stallen in De Heurne te vinden. Zonvarken wil graag opschalen, vertelt August Offenberg, maar stuit op landelijk beleid dat nog te veel uitgaat van de gangbare veehouderij. Voor de troepen uitlopen is ook een vak…

Boer Stan Bruijsten werkt bewust kleinschalig. Zijn 250 kippen leven in een mobiele kippenstal en kunnen (zo nodig overdekt) buiten scharrelen, en zijn vleeskoeien grazen in natuurgebieden. Stan houdt de keten kort met eigen abonnementen voor vlees en eieren. In de podcast legt hij uit wat het dubbele doel van de kippen is en waarom de haantjes op zijn bedrijf ook een goed leven krijgen.

Geld verdienen met slow food is best een uitdaging. Willemien nam op jonge leeftijd een #BD zachtfruit-bedrijf in de Betuwe over. Hoe gaat het daar nu?

Waarom moeten we meer lupine telen in Nederland? Het is goed voor de natuur, goed voor de boer, en goed voor de consument. Daarom zetten Marieke Laméris en André Jurrius het gouden boontje in het zonnetje.

Plantengek Marcus Breda begon vlak over de grens met België uit idealisme een voedselbos. Maar hij stootte zijn hoofd: van de Vlaamse overheid moest hij zijn aanplant weghalen. Hoe zit dat precies? En wat nu, Marcus?