Hvordan har norske naturressurser formet julematen vår – og hva kan smaken av jul lære oss om matsikkerhet og beredskap? I denne episoden utforsker vi julematens røtter, fra pinnekjøtt og ribbe til fisk og øl, og ser på hvordan råvaretilgang, konserveringsmetoder og utviklingen av kokestedet har preget tradisjonene våre. Samtalen knytter julemat til historie, kultur og dagens matsystemer, og stiller spørsmålet: Hva kan tradisjonell mat lære oss om matvett, selvforsyning og trygghet – også utenfor høytiden?

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.