Hablamos con Xavi Calvo, colaborador de Ediciones Plaza, fundador de Estudio Menta y director (junto con Pau Rausell) de ese proyecto que tanto ilusiona a València: ser Capital Mundial del Diseño en 2022. Y es que no estamos tan lejos: precisamente esta semana la World Design Organization (WDO) nos ha designado como finalistas de la capitalidad que , finalmente, se decidirá en octubre.

Así que aprovechamos el envite para poner sobre la mesa —o mejor, en torno a una mesa— el estado del diseño en la gastronomía valenciana, nuestra imagen de marca como ciudad que brilla en esos dos quehaceres (cocina y diseño, tan lejos y tan cerca) y el futuro de una ciudad que, esta vez sí, cree a pie juntillas en lo que hace.

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