A rostdús ételek számtalan pozitív hatással bírnak: támogatják a bélmikrobiom egyensúlyát, ami kihat a hangulatodra, a vércukorszintedre és az energiaszintedre is. Mégis, a rostokról jóval kevesebbet hallunk, mint amennyire valójában nélkülözhetetlenek, pedig sokoldalú segítséget nyújtanak egészségünk megőrzésében.

Soltész Erzsébet dietetikus is felismerte, hogy ez a téma méltatlanul háttérbe szorul. Ezért kutatásaiban és munkájában a rostok jótékony hatásainak bemutatására, valamint széles körű népszerűsítésére fókuszál. Társszerzője A rost jó! című könyvnek, amelyben a hasznos receptek mellett mindenki elmélyedhet a rostok szerepében és fontosságában.

Az epizódban Erzsébet és Barbara körbejárják a rostkérdést: mit is nevezünk rostnak, mely ételekben található, és mennyit érdemes belőle fogyasztani? Szó lesz a tévhitekről is, és kiderül, miért fontos odafigyelni arra, hogy minden nap megfelelő mennyiségű, rostban gazdag étel kerüljön a tányérunkra.

00:00 A rostok témája el volt hanyagolva a szakirodalomban

01:30 Mi a rost?

02:24 Az ultrafeldolgozott ételekben kevés a rost

04:39 Mire jó a rost?

05:56 Honnan tudjuk, hogy az adott élelmiszerben mennyi a rost?

07:57 Egy jó rostosban gazdag napi ételei

10:27 A természetes és a hozzáadott rostok

12:13 Lehet a rostot túlfogyasztani?

13:42 A székrekedés csak egyik oka a rosthiány

14:25 A mikrobiom „gondozása”

16:00 Az vízben oldható és oldhatatlan rostok

18:49 A rost jó! könyv

20:29 A rost betegségekre és kialakulására gyakorolt hatása

22:06 A mikrobiom és a pszichés állapot összefügg

23:22 Egyre gyakoribb a puffadás, a reflux és a hisztamin rezisztencia

24:33 3 tipp a rosttudatos élet elkezdéséhez

28:20 Hozzá lehet szoktatni a szervezetünket bizonyos élelmiszerekhez

29:19 A rostkészítmények

30:38 4-8 hét után érezhető a rostban gazdag étkezés hatása

32:11 Tévhitek a rostokkal kapcsolatban

33:49 Példát kell mutatni a gyerekeknek

35:32 Mi az a prebiotikum?

36:51 Az édesítőszerek hatásai

39:47 Van olyan, hogy minden mentes sütemény?

41:38 Fogyasszunk minél változatosabb, természetes élelmiszereket!

43:51 Vendég kérdése