Сомелье-фрилансер

Татьяна Селиванова - про то, какой бывает винная классификация – чем вино ЗГУ лучше ординарного и что все это значит. Почему не надо презирать полусухое и полусладкое, за какие заслуги одни сорта винограда (и вина) называют великими, а другие – просто неплохими. Как появилось Пино Гриджо и чем оно отличается от Пино Гри, с каких сортов нужно начинать пробовать вино, а какие оставить на потом. Что такое безалкогольное вино, зачем винному рынку постоянное обновление и когда можно говорить, что начал тут в чем-то разбираться.

Артур Саркисян - о том, как изменилось российское виноделие (и вкусы) за десять лет.

Артур Саркисян о том, из какого винограда делают красное вино, а из какого - белое и розовое. Что такое технические сорта, чем различаются кожицы у Мерло и Каберне Совиньона, как определяют фенольную зрелость и где у винограда гребень. Зачем виноград охлаждают после сборки и кидают на вибрирующий стол, как долго живут молодые вина, что такое "винная педофилия" и "бобровое вино", и как делают петнаты. И почему российское вино производят только из российского винограда.

Александр Ставцев и Олеся Буняева - о том, как Астрахань стала родиной российского вина, какую роль в этом сыграли австрийский монах и Иван Грозный, откуда взялись название "красностоп" и мода на автохтонные сорта. Как климат и свойства почвы влияют на вкус вина, и почему его начали делать из винограда, а не из вишни или сливы. Когда виноградники появятся в Подмосковье и Санкт-Петербурге, что растет в Самаре и Волгограде, как лозы перевозят на другую землю и почему почти весь виноград сейчас "привит на чужие корни".

Узнаем у экспертов – как научиться различать в вине ноты, танины и остальную партитуру. Как правильно сочетать вино с пельменями, чипсами и высокой кухней, с каких сортов начинать дегустацию и как читать винные этикетки с умом. Какие особенности у российских вин, и что ждет в будущем всю отрасль виноделия.