Bem-vindos a mais um episódio reconfortante da Rosa’s Portuguese Kitchen! Nesta viagem sonora pela autêntica gastronomia portuguesa, Rosa desvenda os segredos da Sopa de Abóbora e Farinheira, um clássico rústico e aconchegante, ideal para os dias mais frescos. Prepare-se para mergulhar nos sabores e aromas que definem a verdadeira comfort food de Portugal. Discutimos a importância dos ingredientes regionais e como a Farinheira, um enchido único, transforma uma simples sopa num creme rico, fumado e cheio de história.

A Rosa partilha os componentes essenciais para replicar esta receita deliciosa em casa:

No podcast, Rosa guia-o através do processo, desde a cozedura dos legumes até ao momento de retirar a pele da Farinheira e a técnica de reservar uma cenoura para adicionar textura no final. É um truque simples que eleva o nível da sua sopa, garantindo que não é apenas cremosa, mas também agradavelmente rústica.

Não perca as histórias e os detalhes que fazem deste prato um tesouro nacional. Este episódio é perfeito para amantes de receitas portuguesas tradicionais e para quem procura inspiração culinária. Encontre esta e outras receitas de Portugal em Milénio Stadium e Camoes Radio.

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Welcome to another heartwarming episode of Rosa’s Portuguese Kitchen! In this deep dive into authentic Portuguese cuisine, Rosa shares the secrets to making Pumpkin and Farinheira Soup (Sopa de Abóbora e Farinheira), a rustic and cozy classic perfect for colder days. Tune in to explore the rich flavours and aromas that define Portugal's true comfort food. We discuss the importance of regional ingredients and how Farinheira, a unique smoked sausage, elevates a simple vegetable base into a rich, creamy, and historically significant dish.

Rosa outlines the essential components you need to replicate this delicious recipe at home:

In this audio guide, Rosa walks you through the entire process, from simmering the vegetables to removing the farinheira skin and the clever technique of reserving one carrot to add textural interest at the end. It's a simple trick that ensures your soup is not only silky smooth but also pleasantly rustic and hearty.

Don't miss the cultural anecdotes and cooking details that make this dish a national treasure. This episode is a must-listen for fans of traditional Portuguese recipes and anyone seeking culinary inspiration. You can find this and other Portuguese recipes at Milénio Stadium and CamoesTV.

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