La parola gourm.itpedia della settimana è:

Sostenibilità

/sosteniˈbilita/

La capacità di soddisfare le necessità del presente senza compromettere la possibilità delle future generazioni di soddisfare le proprie necessità

Marco Arrigoni, presidente di Arrigoni Battista, ci spiega il percorso di sostenibilità intrapreso dalla sua azienda. Un processo che coinvolge tutta la filiera, partendo dalle stalle e arrivando fino agli imballaggi di Gorgonzola, Taleggio e di tutti gli altri prodotti Arrigoni Battista.

Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.