Spaghetti alla chitarra in verde con pancetta Oggi la Ricetta del giorno è Spaghetti alla chitarra in verde con pancetta ! Un primo piatto rustico ma elegante, che unisce la delicatezza dei carciofi e dei pistacchi al sapore deciso della pancetta. Perfetto per una cena tra amici o per stupire la famiglia con un tocco di creatività.   Tempo di preparazione e cottura

• Preparazione: 30 minuti
• Cottura: 30 minuti
• Calorie: 590 kcal per porzione

  Ingredienti per 4 persone

• 360 g di spaghetti alla chitarra
• 3 carciofi
• 50 g di pistacchi spellati
• 80 g di pancetta dolce a cubetti
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
• 1/2 limone non trattato
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di mentuccia
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.