spaghetti

-     160 gr di spaghetti di riso.

il fondo di cipolla e zafferano

-     1 cipolla bianca piccola.

-     1 bustina di zafferano

-     1 cucchiaio di burro

-     1 cucchiaio di olio di oliva.

-     1 cucchiaio di vino bianco

il brodo

-     Brodo di carne 0,5 Lt.

finitura - mantecatura

-     10 gr di burro 

-     2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

per impiattare

-     finocchietto tritato finissimo.

-     Buccia di arancia grattugia

-     Pepe di Sichuan