Le principe de l'hypoxie est de diminuer la concentration d'oxygène dans le corps des athlètes pour provoquer des adaptations physiologiques. Les bénéfices pour les sports d'endurance sont évidents. Pour d'autre, comme l'escrime, beaucoup moins. Patrick Délétroz a cherché à en savoir plus avec l'escrimeur valaisan Alexis Bayard, la préparateur physique Audrey Chaperon et le spécialiste de l'hypoxie, Grégoire Millet, professeur à l'UNIL.