هل المادة التي تحمل الوراثة هي البروتينات... أم الـ DNA؟

اليوم نعرف أن الـ DNA يحمل التعليمات الوراثية، لكن هذا لم يكن واضحا دائما. في بداية القرن العشرين، كان كثير من العلماء يعتقدون أن البروتينات هي المرشح الأقوى، لأنها أكثر تعقيدا وتنوعا. أما الـ DNA فكان يبدو بسيطا جدا لدرجة أن البعض لم يتخيل أنه يمكن أن يحمل سر الحياة.

في هذه الحلقة من بودكاست تغذية بالعربي نروي القصة التي سبقت اكتشاف شكل الـ DNA. نبدأ مع تجربة فريدريك غريفيث - Frederick Griffith عام 1928، عندما لاحظ أن بكتيريا غير خطيرة يمكن أن تتحول إلى بكتيريا قاتلة بعد اختلاطها ببكتيريا ميتة. ثم ننتقل إلى تجربة أفري، ماكلاود، ومكارتي - Avery, MacLeod and McCarty التي كشفت أن المادة المسؤولة عن هذا التحول هي الـ DNA. وبعدها نصل إلى تجربة هيرشي وتشيس - Hershey and Chase التي استخدمت الفوسفور والكبريت المشع لإثبات أن الـ DNA، وليس البروتين، هو الذي يدخل البكتيريا ويحمل التعليمات الوراثية.

نتحدث أيضا عن قواعد تشارغاف - Chargaff’s Rules، وكيف مهدت لفهم ازدواج القواعد في الـ DNA، ثم نربط هذه التجارب بعالم التغذية من زاوية مختلفة: الميكروبات، سلامة الغذاء، مقاومة المضادات، الميكروبيوم، وكيف أن الغذاء لا يتفاعل فقط مع أجسامنا، بل أيضا مع جينات الميكروبات التي تعيش في أمعائنا أو قد تلوث طعامنا.

في هذه الحلقة ستتعرف على:

• لماذا كان العلماء يعتقدون أن البروتينات تحمل الوراثة؟
• ما قصة تجربة غريفيث والبكتيريا القاتلة؟
• كيف أثبت أفري وماكلاود ومكارتي أن الـ DNA هو “المبدأ المحول”؟
• ماذا فعل هيرشي وتشيس بالفوسفور والكبريت المشع؟
• ما معنى أن DNA يحمل التعليمات الوراثية؟
• كيف يرتبط هذا بسلامة الغذاء والميكروبيوم؟
• لماذا تعتبر هذه التجارب صلة الوصل بين ماندل واكتشاف اللولب المزدوج؟

هذه الحلقة هي جزء من سلسلة من البازلا إلى الجينوم، حيث نروي كيف انتقل العلم من ملاحظة الصفات في نبات البازلاء، إلى فهم DNA، ثم PCR، ثم CRISPR، ثم التغذية الجينية والتغذية الشخصية.

استمعوا للحلقة كاملة على أي منصة بودكاست عبر البحث عن:

تغذية بالعربي

إعداد وتقديم:

د. عبدالمنان فاضل

دكتوراه في التغذية العلاجية والالتهاب

#تغذية_بالعربي

#بودكاست_تغذية_بالعربي

#DNA

#الجينات

#الوراثة

#الميكروبيوم

#سلامة_الغذاء

#التغذية_الجينية

#البكتيريا

#PCR

#تغذية

#تغذية_علاجية

#صحة