AERZEN. Der bisherige Küchenchef des Sternerestaurants HILMAR, Stephan Krogmann, verlässt das Schlosshotel Münchhausen. Den Abgang hat Krogmann mit einem Social-Media-Post bekannt gemacht. Er war Ende 2023 aus Berlin nach Niedersachsen gewechselt. Das Gourmetrestaurant in dem Hotel war mit ihm als Küchenchef unter dem Namen HILMAR wiedereröffnet worden, nachdem zuvor der langjährige Küchenchef Achim Schwekendiek das Haus verlassen hatte.

In seinem Post bedankt sich Stephan Krogmann für die Zeit:: „Zwei Jahre voller Geschmack, Begegnungen und gemeinsamer Erfolge – für all das bin ich von Herzen dankbar. Nun endet meine Zeit im Restaurant  #hilmar  @schlosshotelmuenchhausen – und mit ihr ein Kapitel, das mich sehr geprägt hat. Eine Reise voller Leidenschaft und Teamgeist. Ich bin dankbar für jeden Moment, für ein starkes Team, für das Vertrauen des Hauses – und für all die Gäste, die uns begleitet haben. Ich hatte das große Glück, an diesem besonderen Ort wirken zu dürfen – mit einem Team, das Tag für Tag mit Fleiß, Hingabe und Präzision gearbeitet hat. Ohne euch wären die vielen unvergesslichen Abende, die begeisterten Gäste – und nicht zuletzt die wunderbaren Auszeichnungen – nicht möglich gewesen. Danke! Mein Dank gilt auch dem gesamten Team des Schlosshotels Münchhausen für die vertrauensvolle, offene und professionelle Zusammenarbeit. Es war mir eine Freude, Teil dieses Hauses zu sein. Ich blicke zurück auf viele inspirierende Begegnungen, kulinarische Höhepunkte und intensive gemeinsame Erfahrungen. Und ich schaue mit Neugier und Freude nach vorn – offen für das, was kommt.”

Stephan Krogmann hat 2024 den Stern im Guide Michelin für das HILMAR erreicht. Der Weg dorthin war in der Amazon-Dokumentation „Star Kitchen“ mit Tim Raue filmisch begleitet worden. Darüber hinaus erreichte er ähnliche Bewertungen in den anderen Restaurant-Guides, sodass sich das Restaurant wieder unter den Top 100 unserer Rangliste etablieren konnte. Zuletzt hatte der Gusto die Bewertung für das HILMAR auf neun Pfannen angehoben.