Cela fait plus de 10000 ans que la chèvre est domestiquée dans le but principal d'avoir toujours du lait de disponible. Aussi , dans cette émission Jean-François Vassal s’entretient avec Stéphane Rozand, en transformation sur son exploitation "la chèvrerie d'Absinthe", sur la commune de Bains (43), à Montbonnet, sur ce métier de chevrier, véritable patrimoine vivant.

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