Sign up to save your podcasts
Or
Share STRONG COFFEE: Через кофе о людях
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
STRONG COFFEE: Через кофе о людях
By Helen VoznyukSociety & Culture
STRONG COFFEE: Через кофе о людях episodes
- Глеб Гацура о сложностях в работе бариста, коммерции и запуске собственного проектаВ этом выпуске сравним коммерческий кофе и спешелти, обсудим трудности в работе бариста и базовый уход за кофемашиной. А также поговорим о ресторанном этикете, закупках зеленого зерна и запуске семейного бизнеса Scandic Coffee Roasters.P.S. В конце выпуска Глеб поделился рекомендациями по кофейной литературе, ссылки далее в описании.[Host] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/[Guest] Глеб Гацура:https://www.instagram.com/gleb_gatsura/// ЧТО ПОЧИТАТЬ О КОФЕ //[Книги] Telegram канал “Кофература”:https://t.me/coffeerature[Цены на зеленый кофе] CoffeeMaxGreen:https://www.coffeemaxgreen.com/offer-list/[Сравнение альтернативных методов заваривания] TastyCoffee:https://shop.tastycoffee.ru/blog/sravnenie-alternativnih-sposobov-prigotovleniya[Иммерсивные методы заваривания] Torrefacto:https://www.torrefacto.ru/blog/gotovim-kofe-v-immersii/[Оценка кофе по протоколу SCA] Mare Terra:https://mareterracoffee.com/ru/новости/protokol-scaКанал Андрея Чуковского “CoffeeRockStars”:https://t.me/CoffeeRockStar// PODCAST //Apple Подкасты (iTunes):https://podcasts.apple.com/ua/podcast/strong-coffee-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5-%D0%BE-%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D1%8F%D1%85/id1551683957Google Подкасты:https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9mZWVkcy5zb3VuZGNsb3VkLmNvbS91c2Vycy9zb3VuZGNsb3VkOnVzZXJzOjkwMjE3MDE0MS9zb3VuZHMucnNzSoundCloud:https://soundcloud.com/strongcoffeepodcastYouTube:https://www.youtube.com/channel/UC7h3DDADg9uhuRv9JVctJewSpotify:https://open.spotify.com/show/3LGd65tvozJ8nZ4dK2KC6HДля Android:https://subscribeonandroid.com/feeds.soundcloud.com/users/soundcloud:users:902170141/sounds.rss// STRONG TEAM //[Sound] Лана Фоменко:https://www.instagram.com/lana_ekz/[Art] Маша Беленькая:https://www.instagram.com/m.belenkaya/[Voice] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/38 min
- Саша Ромбульт про ONE LOVE coffee та нові тенденції ринкуУ цьому випуску поговоримо про мережу кав’ярень ONE LOVE coffee, особливості кожного закладу та запуск власного цеху з обсмажки. А також про роботу Head of Sales в ONE LOVE roastery, тенденції, які склалися на ринку за останній час та проаналізуємо статистику випитих напоїв.[Host] Лєна Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/[Guest] Саша Ромбульт:https://www.instagram.com/rombult/// PODCAST //Apple Подкасты (iTunes):https://podcasts.apple.com/ua/podcast/strong-coffee-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5-%D0%BE-%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D1%8F%D1%85/id1551683957Google Подкасты:https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9mZWVkcy5zb3VuZGNsb3VkLmNvbS91c2Vycy9zb3VuZGNsb3VkOnVzZXJzOjkwMjE3MDE0MS9zb3VuZHMucnNzSoundCloud:https://soundcloud.com/strongcoffeepodcastYouTube:https://www.youtube.com/channel/UC7h3DDADg9uhuRv9JVctJewSpotify:https://open.spotify.com/show/3LGd65tvozJ8nZ4dK2KC6HДля Android:https://subscribeonandroid.com/feeds.soundcloud.com/users/soundcloud:users:902170141/sounds.rss// STRONG TEAM //[Sound] Лана Фоменко:https://www.instagram.com/lana_ekz/[Art] Маша Беленькая:https://www.instagram.com/m.belenkaya/[Voice] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/55 min
- Влад Іващенко про розвиток особистого бренду та digital marketingУ цьому випуску поговоримо про створення та розвиток особистого бренду, інструменти просування блогу, рекламу в Instagram, таргет, сторітелінг, аналітику і digital marketing загалом. А також в кінці випуску слухайте прості та корисні поради як розвинути свої смакові рецептори та розрізняти більше смаків.[Host] Лєна Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/[Guest] Влад Іващенко:https://www.instagram.com/redblindeyes/// PODCAST //Apple Подкасты (iTunes):https://podcasts.apple.com/ua/podcast/strong-coffee-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5-%D0%BE-%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D1%8F%D1%85/id1551683957Google Подкасты:https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9mZWVkcy5zb3VuZGNsb3VkLmNvbS91c2Vycy9zb3VuZGNsb3VkOnVzZXJzOjkwMjE3MDE0MS9zb3VuZHMucnNzSoundCloud:https://soundcloud.com/strongcoffeepodcastYouTube:https://www.youtube.com/channel/UC7h3DDADg9uhuRv9JVctJewSpotify:https://open.spotify.com/show/3LGd65tvozJ8nZ4dK2KC6HДля Android:https://subscribeonandroid.com/feeds.soundcloud.com/users/soundcloud:users:902170141/sounds.rss// STRONG TEAM //[Sound] Лана Фоменко:https://www.instagram.com/lana_ekz/[Art] Маша Беленькая:https://www.instagram.com/m.belenkaya/[Voice] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/36 min
- Влад Іващенко про матча, роботу шеф-бариста та лате-артУ цьому випуску поговоримо про професію шеф-бариста, створення лате-арту, консалтинг в кавовій індустрії та викладацьку діяльність. Також торкнемося теми авторських напоїв, нарешті з'ясуємо походження капуоранжу та послухаємо розповідь Влада про матча і напої на його основі.[Host] Лєна Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/[Guest] Влад Іващенко:https://www.instagram.com/redblindeyes/// PODCAST //Apple Подкасты (iTunes):https://podcasts.apple.com/ua/podcast/strong-coffee-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5-%D0%BE-%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D1%8F%D1%85/id1551683957Google Подкасты:https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9mZWVkcy5zb3VuZGNsb3VkLmNvbS91c2Vycy9zb3VuZGNsb3VkOnVzZXJzOjkwMjE3MDE0MS9zb3VuZHMucnNzSoundCloud:https://soundcloud.com/strongcoffeepodcastYouTube:https://www.youtube.com/channel/UC7h3DDADg9uhuRv9JVctJewSpotify:https://open.spotify.com/show/3LGd65tvozJ8nZ4dK2KC6HДля Android:https://subscribeonandroid.com/feeds.soundcloud.com/users/soundcloud:users:902170141/sounds.rss// STRONG TEAM //[Sound] Лана Фоменко:https://www.instagram.com/lana_ekz/[Art] Маша Беленькая:https://www.instagram.com/m.belenkaya/[Voice] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/45 min
- Оля Питык об управлении кофейней Bimbo, сфере гостеприимства и влиянии карантинаВ этом выпуске поговорим о создании нового проекта BIMBO2, гостеприимстве в Украине, сегменте HoReCa, работе в условиях карантина, особенностях первого BIMBO и масштабировании заведений.[Host] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/[Guest] Оля Питык:https://www.instagram.com/iam__helga/// PODCAST //Apple Подкасты (iTunes):https://podcasts.apple.com/ua/podcast/strong-coffee-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5-%D0%BE-%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D1%8F%D1%85/id1551683957Google Подкасты:https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9mZWVkcy5zb3VuZGNsb3VkLmNvbS91c2Vycy9zb3VuZGNsb3VkOnVzZXJzOjkwMjE3MDE0MS9zb3VuZHMucnNzSoundCloud:https://soundcloud.com/strongcoffeepodcastYouTube:https://www.youtube.com/channel/UC7h3DDADg9uhuRv9JVctJewSpotify:https://open.spotify.com/show/3LGd65tvozJ8nZ4dK2KC6HДля Android:https://subscribeonandroid.com/feeds.soundcloud.com/users/soundcloud:users:902170141/sounds.rss// STRONG TEAM //[Sound] Лана Фоменко:https://www.instagram.com/lana_ekz/[Art] Маша Беленькая:https://www.instagram.com/m.belenkaya/[Voice] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/45 min
- Максим Бежан о чемпионатах, калибровке сенсорики и определении дескрипторовО вкусовых группах, развитие рецепторов, разновидностях кофе, механики проведения кофейных чемпионатов, особенностях и стоимости подготовки к ним, дисциплинах, в которых соревнуются бариста: классике, каптестинге, латте-арте, кофе и алкоголе, обжарке, альтернативе, джезве/ибрике, членстве SCA, сенсорике, калибровке, аромате, кислотности, послевкусие, балансе в чашке, дескрипторах, обжарке, арабике, робусте, блендах, бариста-тренерах, методах обработки.[Host] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/[Guest] Максим Бежан:https://www.instagram.com/bezhanmaksim/// PODCAST //Apple Подкасты (iTunes):https://podcasts.apple.com/ua/podcast/strong-coffee-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5-%D0%BE-%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D1%8F%D1%85/id1551683957Google Подкасты:https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9mZWVkcy5zb3VuZGNsb3VkLmNvbS91c2Vycy9zb3VuZGNsb3VkOnVzZXJzOjkwMjE3MDE0MS9zb3VuZHMucnNzSoundCloud:https://soundcloud.com/strongcoffeepodcastYouTube:https://www.youtube.com/channel/UC7h3DDADg9uhuRv9JVctJewSpotify:https://open.spotify.com/show/3LGd65tvozJ8nZ4dK2KC6HДля Android:https://subscribeonandroid.com/feeds.soundcloud.com/users/soundcloud:users:902170141/sounds.rss// STRONG TEAM //[Sound] Лана Фоменко:https://www.instagram.com/lana_ekz/[Art] Маша Беленькая:https://www.instagram.com/m.belenkaya/[Voice] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/59 min
- Максим Бежан о развитии индустрии по всему миру и выборе качественного зерна домойО кофейных волнах, спешелти, локальной обжарке, пути от зерна к чашке, выращивании и сборе кофе на фермах, культуре кофе в Азии, зарождении кофейной культуры в Украине, зеленом кофе, ценовой политике, SCA, профессиональное сообщество в Киеве, качестве зерна, выборе кофе домой, третьей волне кофе, проекте Re:turn, кофе дома, мастер-классах, сифоне (габете), coffee sourcing, customer service, vacuum coffee maker.[Host] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/[Guest] Максим Бежан:https://www.instagram.com/bezhanmaksim/// PODCAST //Apple Подкасты (iTunes):https://podcasts.apple.com/ua/podcast/strong-coffee-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5-%D0%BE-%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D1%8F%D1%85/id1551683957Google Подкасты:https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9mZWVkcy5zb3VuZGNsb3VkLmNvbS91c2Vycy9zb3VuZGNsb3VkOnVzZXJzOjkwMjE3MDE0MS9zb3VuZHMucnNzSoundCloud:https://soundcloud.com/strongcoffeepodcastYouTube:https://www.youtube.com/channel/UC7h3DDADg9uhuRv9JVctJewSpotify:https://open.spotify.com/show/3LGd65tvozJ8nZ4dK2KC6HДля Android:https://subscribeonandroid.com/feeds.soundcloud.com/users/soundcloud:users:902170141/sounds.rss// STRONG TEAM //[Sound] Лана Фоменко:https://www.instagram.com/lana_ekz/[Art] Маша Беленькая:https://www.instagram.com/m.belenkaya/[Voice] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/55 min
- Артем Казановский о кофе в космосеО новых знакомствах благодаря кофе, эстетике, постпродакшне, zero-g coffee cup, изобретениях Donald Pettit, отверстиях в МКС, логотипе NASA, детстве в Мариуполе, жизни в портовом городе, увлечении космосом, путешествиях, девайсах для заваривания кофе дома, опыте использования It’s American Press и кемекса.[Host] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/[Guest] Артем Казановский:https://www.instagram.com/skif_nomad/Ютюб канал Артема:https://www.youtube.com/user/SkifNomadcatПост про кофе в космосе:https://www.instagram.com/p/CJ4bkSSHxp5/Аккаунт Артема с пленочными фотографиями:https://www.instagram.com/you_me_and_sea/// PODCAST //Apple Подкасты (iTunes):https://podcasts.apple.com/ua/podcast/strong-coffee-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5-%D0%BE-%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D1%8F%D1%85/id1551683957Google Подкасты:https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9mZWVkcy5zb3VuZGNsb3VkLmNvbS91c2Vycy9zb3VuZGNsb3VkOnVzZXJzOjkwMjE3MDE0MS9zb3VuZHMucnNzSoundCloud:https://soundcloud.com/strongcoffeepodcastYouTube:https://www.youtube.com/channel/UC7h3DDADg9uhuRv9JVctJewSpotify:https://open.spotify.com/show/3LGd65tvozJ8nZ4dK2KC6HДля Android:https://subscribeonandroid.com/feeds.soundcloud.com/users/soundcloud:users:902170141/sounds.rss// STRONG TEAM //[Sound] Лана Фоменко:https://www.instagram.com/lana_ekz/[Art] Маша Беленькая:https://www.instagram.com/m.belenkaya/[Voice] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/24 min
- Аня Борсук о кофейных напитках и фестиваляхО ценах на зеленый кофе, этапах развития кофейной культуры, фестивалях, спешелти, свежей обжарке, оценке по шкале SCA, кофейной классика (эспрессо, допио, капучино, латте…) и альтернативе (фильтр, V60, Chemex, аэропресс…), дескрипторах, моносортах, купажах, квадропио, капуоранже, колд брю, водоподготовке.[Host] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/[Guest] Аня Борсук:https://www.instagram.com/a.borsyk/// PODCAST //Apple Подкасты (iTunes):https://podcasts.apple.com/ua/podcast/strong-coffee-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5-%D0%BE-%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D1%8F%D1%85/id1551683957Google Подкасты:https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9mZWVkcy5zb3VuZGNsb3VkLmNvbS91c2Vycy9zb3VuZGNsb3VkOnVzZXJzOjkwMjE3MDE0MS9zb3VuZHMucnNzSoundCloud:https://soundcloud.com/strongcoffeepodcastYouTube:https://www.youtube.com/channel/UC7h3DDADg9uhuRv9JVctJewSpotify:https://open.spotify.com/show/3LGd65tvozJ8nZ4dK2KC6HДля Android:https://subscribeonandroid.com/feeds.soundcloud.com/users/soundcloud:users:902170141/sounds.rss// STRONG TEAM //[Sound] Лана Фоменко:https://www.instagram.com/lana_ekz/[Art] Маша Беленькая:https://www.instagram.com/m.belenkaya/[Voice] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/22 min
- Аня Борсук об инсайдах работы баристаО кофейной культуре в Киеве, профессии бариста, инсайдах работы за баром, общении с гостями, фэйлах на смене, потребительских привычках, разнице между фильтр кофе и американо, напитках на основе эспрессо, экспериментальных методах приготовления и авторских рецептах.[Host] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/[Guest] Аня Борсук:https://www.instagram.com/a.borsyk/// PODCAST //Apple Подкасты (iTunes):https://podcasts.apple.com/ua/podcast/strong-coffee-%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5-%D0%BE-%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D1%8F%D1%85/id1551683957Google Подкасты:https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9mZWVkcy5zb3VuZGNsb3VkLmNvbS91c2Vycy9zb3VuZGNsb3VkOnVzZXJzOjkwMjE3MDE0MS9zb3VuZHMucnNzSoundCloud:https://soundcloud.com/strongcoffeepodcastYouTube:https://www.youtube.com/channel/UC7h3DDADg9uhuRv9JVctJewSpotify:https://open.spotify.com/show/3LGd65tvozJ8nZ4dK2KC6HДля Android:https://subscribeonandroid.com/feeds.soundcloud.com/users/soundcloud:users:902170141/sounds.rss// STRONG TEAM //[Sound] Лана Фоменко:https://www.instagram.com/lana_ekz/[Art] Маша Беленькая:https://www.instagram.com/m.belenkaya/[Voice] Лена Вознюк:https://www.instagram.com/vznkhelen/34 min
About STRONG COFFEE: Через кофе о людях
From the publisher's feed
Podcast by Helen Voznyuk