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Studie deckt auf: Weißbrot gar nicht so ungesund?
Ernährungsmythos Getreide: Vollkorn nicht besser als Weißmehl?
Episode 108: Das erwartet dich
Weißbrot genießt mittlerweile einen schlechten Ruf. Immerhin enthält es viele leere Kalorien und kaum Nährstoffe. Für unseren Blutzuckerspiegel ist es der Super-GAU. Vollkornprodukte hingegen sind der heilige Gral. Sie sorgen für eine langanhaltende Sättigung, da sie den Blutzuckerspiegel konstant halten. Darüber hinaus sollen sie uns sogar vor typischen Zivilisationskrankheiten schützen.
Aber ganz so eindeutig scheint das alles doch nicht zu sein - zumindest, wenn wir einer Studie vom Weizmann-Institut in Tel Aviv glauben.
Ein Forscherteam untersuchte die Auswirkungen verschiedener Brotsorten auf unsere Gesundheit. Verglichen wurden hierbei zwei Gruppen. Bei der ersten stand industrielles Toastbrot auf dem Speiseplan, bei der zweiten frisches Vollkornbrot aus Sauerteig. Die Ergebnisse bzgl. Blutzucker, Cholesterinwerte, Mineralstoffe sowie Nieren- und Leberwerte sorgten für große Verwunderung. Erfahre in dieser Episode, welche erstaunlichen Resultate die Studie zutage brachte. Außerdem nehmen wir das Design kritisch auseinander und klären, inwieweit diese Ergebnisse wirklich valide sind.
Quelle: Tal Korem, David Zeevi, Niv Zmora, Avraham A. Levy, Eran Elinav et. al: Bread Affects Clinical Parameters and Induces Gut Microbiome-Associated Personal Glycemic Responses, Cell Metabolism, Volume 25, Issue 6, 2017, Pages 1243-1253.e5
Maximal Vital: Podcast für Gesundheit & Prävention
Dein ganzheitlicher Wissensmix für eine natürliche Gesundheitsförderung. Eine vitalstoffreiche Ernährung mit Fokus auf vegan, Fitnesstipps, mentales Training und Stressprävention stehen hier im Vordergrund. Erfahre von Gesundheitsexpertin Fanny Patzschke, wie du durch einfache Lifehacks im Alltag die Basis schaffst für:
Fanny Patzschke: Deine Präventiv-Apothekerin
Profitiere von Fannys langjähriger Berufserfahrung als Apothekerin, die jedoch weit über den schulmedizinischen Tellerrand hinausblickt. Durch ihre Weiterbildungen zur staatlich anerkannten Ernährungsberaterin, Fitnesstrainerin und Yogalehrerin wirft sie stets einen ganzheitlichen Blick auf die Sicht der Dinge.
Weitere Inspirationen, um Maximal Vital zu werden, bekommst du in Fannys Büchern Top ernährt nix entbehrt bzw. „Stresssistent“ entspannt trotz Hamsterrad und hier:
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By Apothekerin Fanny PatzschkeErnährungsmythos Getreide: Vollkorn nicht besser als Weißmehl?
Episode 108: Das erwartet dich
Weißbrot genießt mittlerweile einen schlechten Ruf. Immerhin enthält es viele leere Kalorien und kaum Nährstoffe. Für unseren Blutzuckerspiegel ist es der Super-GAU. Vollkornprodukte hingegen sind der heilige Gral. Sie sorgen für eine langanhaltende Sättigung, da sie den Blutzuckerspiegel konstant halten. Darüber hinaus sollen sie uns sogar vor typischen Zivilisationskrankheiten schützen.
Aber ganz so eindeutig scheint das alles doch nicht zu sein - zumindest, wenn wir einer Studie vom Weizmann-Institut in Tel Aviv glauben.
Ein Forscherteam untersuchte die Auswirkungen verschiedener Brotsorten auf unsere Gesundheit. Verglichen wurden hierbei zwei Gruppen. Bei der ersten stand industrielles Toastbrot auf dem Speiseplan, bei der zweiten frisches Vollkornbrot aus Sauerteig. Die Ergebnisse bzgl. Blutzucker, Cholesterinwerte, Mineralstoffe sowie Nieren- und Leberwerte sorgten für große Verwunderung. Erfahre in dieser Episode, welche erstaunlichen Resultate die Studie zutage brachte. Außerdem nehmen wir das Design kritisch auseinander und klären, inwieweit diese Ergebnisse wirklich valide sind.
Quelle: Tal Korem, David Zeevi, Niv Zmora, Avraham A. Levy, Eran Elinav et. al: Bread Affects Clinical Parameters and Induces Gut Microbiome-Associated Personal Glycemic Responses, Cell Metabolism, Volume 25, Issue 6, 2017, Pages 1243-1253.e5
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