Das beliebteste Gericht in deutschen Kantinen ist Currywurst mit Pommes. Dass dies nicht das gesündeste Mittagessen ist, dürften die meisten wissen, trotzdem schlagen sie zu. Nun könnte man solche Gerichte einfach vom Speiseplan streichen, um die Kantinengäste zum gesunden Essen zu zwingen, aber Sie können sich vorstellen, was dann los wäre. Im britischen Bristol haben Forschende der dortigen Uni deshalb etwas anderes ausprobiert. Sie haben das bisherige Angebot der Mensa analysiert und dann die beliebtesten gesunden Gerichte zusammen mit den unbeliebtesten ungesunden Gerichten auf einem Speiseplan kombiniert und das hat funktioniert. Die Gäste in der Kantine haben vorwiegend das gesunde Gericht gewählt.