Studio Foodlog

Kun je huizen bouwen in Venlo als een koe in Harlingen minder stikstof uitstoot? Met die vraag legt Willem Bruil de vinger op een denkfout in het Nederlandse stikstofbeleid. De oud-hoogleraar agrarisch recht zag in Brabant hoe de eerste beheerplannen voor natuurgebieden tot stand kwamen. ‘Toen wilde men niet praten over stikstof.’ In Studio Foodlog vertelt hij Dick Veerman hoe Nederland met drie stikstofcrises kwam te zitten. En waarom de vraag wat er in elk afzonderlijk natuurgebied moet gebeuren ook voor minister Van Essen beslissend is (en dat lukt hem nog niet zo denderend).

Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp

Plukken we straks perziken in Nederland? En wat groeit er straks op de droge zandgronden in het oosten en zuiden van het land? In Studio Foodlog vraagt Dick Veerman aan de Leidse hoogleraar Peter van Bodegom hoe hitte en droogte de landbouwkaart van Europa veranderen. En als boeren in Zuid-Europa steeds moeilijker tarwe kunnen telen, hoe verstandig is het dan om hier maïs te blijven telen als veevoer?

Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp

Nederland exporteert volop voedsel, maar is eigenlijk een fabriek die afhankelijk is van grondstoffen uit de hele wereld. Wat gebeurt er als die aanvoer stokt? In Studio Foodlog spreekt Dick Veerman met Erasmus-onderzoeker Robert Horster, die de wereldhandel van binnenuit kent door zijn jaren bij Cargill. Over de gevolgen van spanningen en oorlog in de wereld, klimaatverandering en waarom kippen afhankelijker zijn van wereldhandel dan varkens. Horster wil 'minstens' een Europees Deltaplan Voedsel. Maar begrijpen onze politieke leiders het systeem voldoende om onze voedselzekerheid te bewaken? Zijn antwoord is hard: ‘Nee.’ Wat zien zij over het hoofd — en wat betekent dat voor jouw bord?

Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp

Hoe laat je mensen gezonder en duurzamer eten, zonder ze te vertellen wat ze moeten kopen? Lidl wil de gezonde keuze vanzelfsprekend maken. De supermarkt gebruikt het Planetary Health Diet als leidraad en zet in op meer volkorenproducten, plantaardige eiwitten en minder suiker en zout. Maar hoe ver mag een supermarkt gaan in het sturen van ons eetgedrag? En wat is daarvoor nodig van de overheid en de consument? Dick Veerman spreekt met Chantal Goenee, adviseur duurzaamheid en gezondheid bij Lidl Nederland, over de macht van supermarkten en de toekomst van ons eten.

Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp

Renger Witkamp maakt van twijfel zijn vertrekpunt. In Studio Foodlog spreekt de farmacoloog en emeritus hoogleraar Voeding en Gezondheid met Dick Veerman over wat voedingswetenschap weet en tot waar de kennis reikt. Zijn gezonde twijfel bepaalt ook zijn kijk op GLP-1-afslankmiddelen. Hun effectiviteit dwingt respect af en hun mogelijkheden fascineren hem. Tegelijk vraagt hij zich af wat langdurig ingrijpen in onze eetlustregulatie betekent. Zijn aanvankelijke scepsis heeft plaatsgemaakt voor voorzichtige waardering: deze middelen kunnen veel betekenen voor mensen die met ernstig overgewicht worstelen. Maar wie begeleidt hen bij het afvallen, wie helpt hen goed te blijven eten en en wat gebeurt er straks als we ontdekken dat iets ons hele verzadigingsmechanisme - en nog veel meer - plat heeft gelegd?

Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp

We zien hun trekkers, hun boosheid en de miljoenen die hun grond waard is.

Maar wat verliest een boer die stopt? Zijn dagelijks bestaan, het werk van generaties, zijn gevoel ergens voor te dienen.

Boy Griffioen kan financieel stoppen, maar vraagt zich af wat zijn leven dan betekenis geeft.

Johan Weerkamp ziet hoe dat verlies families raakt en hoe weinig beleid en hulpverlening ervan snappen.

Wie de landbouw wil veranderen, zal moeten begrijpen wat boeren beweegt om vol te houden. Luister naar een fascinerend gesprek over de boerenziel.

Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp

Wie loost wat in de Maas? Daar hebben we eigenlijk geen compleet overzicht van. Ondertussen moeten drinkwaterbedrijven steeds ingewikkelder zuiveren. “Een twintig jaar lange achterstand heb je niet even in twee jaar ingehaald”, zegt Maarten van der Ploeg, directeur van RIWA Maas.

In Studio Foodlog vertelt hij Dick Veerman waarom drinkwaterbedrijven en waterschappen zelf de archieven induiken om vervuilingsbronnen op te sporen. Want: “Heel veel organisaties vinden iets, maar die zijn er niet van.”

Waarom blijven we zoeken naar de grootste vervuiler? Wat verplicht een lozingsvergunning je eigenlijk te weten? En hoe kan alleen openbaarheid al helpen de Maas schoner te krijgen?

Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je hier aan voor het live Foodlog Café in Ede op 1 oktober: ⁠⁠⁠⁠mailchi.mp/foodlog/juli_2026⁠⁠⁠

Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp⁠

Al sinds de droge zomer van 1976 liggen de rapporten over verdroging en de aanpak daarvan klaar. De uitvoering is niet bepaald voortvarend aangepakt. Terwijl natuurgebieden plaatselijk worden vernat, voeren diepe sloten in het omliggende agrarische gebied het water weer af. In de zomer wordt bovendien massaal grondwater opgepompt voor beregening van gewassen. In onze nieuwste podcast over water legt ecohydroloog Flip Witte uit waarom we vastzitten in dit systeem en hoe wat hem betreft een maatschappelijk en economisch haalbare ontsnappingsroute eruit zou kunnen zien.

Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je hier aan voor het live Foodlog Café in Ede op 1 oktober: ⁠⁠⁠mailchi.mp/foodlog/juli_2026⁠⁠

Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp⁠

Hetty Klavers is dijkgraaf van Waterschap Zuiderzeeland. Haar waterschap beheert Flevoland, een gebied dat op de tekentafel ontstond. Nederland heeft eeuwenlang water en bodem naar zijn hand gezet. Polders werden drooggemalen, rivieren bedwongen en de grond werd systematisch geschikt gemaakt voor landbouw, steden en industrie. Maar aan die maakbaarheid komt een eind. Het systeem loopt tegen zijn fysieke grenzen aan, waarschuwt Klavers.

Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je hier aan voor het live Foodlog Café in Ede op 1 oktober: ⁠⁠https://mailchi.mp/foodlog/juli_2026⁠

Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp⁠

Water is goedkoop. Heel goedkoop. Té goedkoop. Dat is de persoonlijke overtuiging van Margot d’Ancona, Head of Water bij Rabobank. De bank stelt zich formeel wat terughoudender op, maar is zich terdege bewust van haar financiële risico's: zo’n 85% van haar activa is in meer of mindere mate afhankelijk van voldoende water.

Waar Nederland problemen als stikstof jarenlang voor zich uit kon schuiven, kan dat bij water niet. Als water ontbreekt, raken landbouw, industrie en woningbouw direct in de knel. In Studio Foodlog spreekt Dick Veerman met d’Ancona over prijsprikkels, publieke regie en de rol die Rabobank kan spelen om de markt in beweging te brengen.

Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je hier aan voor het live Foodlog Café in Ede op 1 oktober: ⁠https://mailchi.mp/foodlog/juli_2026

Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp⁠