É possível relacionar hábitos alimentares e práticas religiosas e espirituais? Susana Goulart Costa mostra-nos que sim e conversa sobre a história da alimentação na Macaronésia (Canárias, Cabo Verde, Madeira e Açores). Um dos casos referidos é o do culto ao Espírito Santo e a sua ligação ao isolamento das ilhas, às erupções vulcânicas e aos tremores-de-terra. Susana Goulart Costa fala-nos também sobre o aumento exponencial do consumo de açúcar no período da expansão marítima e as diferenças entre os ingredientes dos pratos do continente e das ilhas, entre outros temas. A entrevista é conduzida por José Alberto Catalão.

Susana Goulart Costa é Professora Associada com Agregação na Universidade dos Açores e investigadora integrada no CHAM-Centro de Humanidades. É doutorada em História pela Universidade dos Açores. Tem como áreas de interesse História Religiosa e Património Cultural. Participa no projecto «Taste Azores Sustainable Tourism Experiences», desenvolvido pelo Centro de Estudos de Economia Aplicada do Atlântico e pelo CHAM – Açores.

No próximo episódio, Patrícia Carvalho fala sobre o estudo dos naufrágios e a arqueologia subaquática em Portugal.

O indicativo sonoro de «CHAM Talks, um podcast para ouvir ciência» utiliza «Bike Sharing To Paradise», de Dan Bordan (sem direitos de autor).